Tostas calientes de mozzarella y tomate

TOSTAS CALIENTES DE MOZZARELLA Y TOMATE
Para 8 tostas
Preparación: 20 min
Cocción: 5 min
Ingredientes: 4 rebanadas de pan
                      2 tomates pera
                      250 gr de mozzarella fresca
                      8 filetes de anchoa
                      perejil
Procedimiento:
En primer lugar corte por la mitad las 4 rebanadas de pan. Ponga la mozzarella a escurrir unos minutos y una vez escurrida,  séquela bien con papel de cocina para eliminar toda la humedad. Corte la mozzarella en 8 rodajas de similar grosor y colóquelas encima de cada una de las rebanadas. Corte los tomates en rodajas gruesas y póngalas encima de las rodajas de mozzarella. Corte los filetes de anchoa por la mitad y colóquelos encima de las rodajas de tomate. Precaliente el horno a 220ºC, coloque las tostas en una bandeja para horno y una vez ya caliente hornéelas durante 5 minutos hasta que veamos que la mozzarella se ha fundido completamente. Una vez calientes sirva las tostas en una bandeja. Para terminar pique un manojito de perejil fresco y espolvoréelo sobre las tostas. Sirva las tostas mientras todavía estén calientes.

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