Tronco de navidad (desafio de diciembre 2014)

Si os digo que lo del tronco de Navidad ha sido un auténtico suplicio os lo creeis? ... bueeeeno, vaaaale, no ha sido para tanto... pero creerme cuando os digo que es un dulce sencillo, laborioso pero sencillo... aunque no lo parezca y a mí me haya dado bien la lata.
El caso es que os voy a contar la elaboración y diréis que no era para tanto y llevareis razón! pero pasa que haciendo las cosas siempre del mismo modo hay veces que salen perfectas y otras que por lo que sea no salen, y eso fue lo que me pasó a mí esta vez... y es que si no llega a ser la receta del desafío hubiese tirado la toalla a la segunda intentona (fueron tres y a la tercera fue la vencida).
Aun así y dejo de contaros mi triste vida con el tronco navideño, me quedó bien rico y a la vista aceptable.

TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:4 huevos120 gr. de harina de repostería110 gr. de azúcar1 pellizco de sal20 gr. de chocolate en polvo puro
Para el relleno200 gr. de chocolate blanco de cobertura3 huevos (separando claras de yemas)70 gr. de mantequilla1 pizca de zumo de limon1 pizca de sal110 gr. de leche
Para la cobertura200 gr de chocolate puro de cobertura50 gr. de mantequilla200 gr. de nata líquida

Paso 1: Lo primero que haremos será el relleno porque hay que dejar enfriar para que coja la consistencia de mousse o si no se nos saldrá del rollo (lo digo por experiencia y por uno de los intentos fallidos). Para ello pondremos a hervir la leche y disolveremos en ella el chocolate y la mantequilla. Añadimos las yemas de huevo batidas, el zumo del limón y mantenemos a fuego lento unos minutos, removemos muy bien y dejamos templar.Paso 2: Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal y lo incorporamos a la mezcla anterior una vez templada. Dejaremos enfriar la mezcla en el frigorífico al menos dos horas.
Paso 3: Para el bizcocho separamos las yemas de las claras y batimos por un lado las yemas junto con el azúcar hasta que nos queden bien espumosas.
Paso 4: Por otro lado montamos las claras con la sal a punto de nieve. Reservamos
Paso 5: A las yemas añadimos la harina tamizada y removemos con  movimientos envolventes, una vez unificada la mezcla añadimos las claras montadas con los mismos movimientos y mucho cuidado para que no se nos bajen.
Paso 6: Horno pre calentado a 180º y ponemos la mezcla anterior en una bandeja sobre un papel de hornear y golpeamos la bandeja contra la bancada de la cocina para quitar las burbujas de aire. Horneamos durante 10 minutos.
Paso 7: Dejamos templar pero muy poquito (importante o se nos partirá y luego estaremos desayunando bizcocho descalabrado durante una semana, lo digo porque lo sé de buena tinta). 
Paso 8: Una vez templado pero caliente sin quemarnos con mucho cuidado despegamos del papel enrollando a la vez al bizcocho para que nos coja la forma.

Paso 9: Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con el mousse de chocolate blanco y enrollamos nuevamente con mucho cuidado.

Paso 10: Para la cobertura disolveremos el chocolate en la nata caliente, así como la mantequilla y templamos para que nos espese un poquito.

Paso 11: Cubrimos el tronco una vez cortado de la forma que se indica en la foto y rallamos con ayuda de un tenedor simulando la forma de un tronco de un árbol.
Con paciencia y sin prisa dejamos enfriar en la nevera sin mover a la bandejita mona donde vayamos a servirlo finalmente hasta que coja la consistencia adecuada (que si no se nos romperá y nos quedará leña más que tronco, hacerme caso por favor)
Adornamos a nuestro gusto y ya lo tenemos. ¿Fácil eh???? ... vamos que ya sabéis los trucos básicos no os hagáis los chulit@s..... 
¿¿Queréis  ver más troncos de Navidad?? Aquí los tenéis... disfrutarlos! verdaderamente merece la pena 
¡FELICES FIESTAS A TOD@S!