A veces viene bien tener una receta de pescado que sea fácil y hacer y que se haga en poco tiempo para unas prisas, porque todos tenemos momentos en los que vamos justos de tiempo y el pescado no puede esperar.
Aquí tenéis un ejemplo, fácil, rápido y completo. En un solo plato tenemos pescado, verdura y cereales.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-500 gr. de lomos de trucha.
-150 gr. de guisantes congelados.
-1 cucharadita de harina.
-1/2 vasito de vino blanco.
-1 vasito de caldo de pescado.
-Sal, pimienta y aceite.
PREPARACIÓN:
Poner una cazuela al fuego con un poquito de agua y sal y cuando empiece a hervir incorporar los guisantes y dejar hervir durante 10 minutos.
Lavar y secar el pescado. Retirar cualquier espina que le quede. Salpimentar.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando este caliente freír en ella los trozos de trucha.
Colocar sobre una fuente apta para el fuego.
En la misma sartén, dorar la cucharadita de harina y cuando empiece a coger color incorporar el vino, dejando hervir unos minutos para que evapore el alcohol. Añadir los guisantes con el agua de cocción y el caldo de pescado. Dejar hervir unos minutos hasta tener una salsa espesita. Volcar sobre el pescado.
Justo antes de comer, poner la bandeja al fuego y dejar hervir un par de minutos.
Servir acompañado de un cus cus o arroz blanco.
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