Trucha especiada al horno

Trucha especiada al horno. Con esta receta la trucha queda muy sabrosa y rica en matices. Si crees que la trucha es un pescado “Rico en color pero pobre en sabor”, no dejes de probar esta receta, seguro que cambiarás de opinión.

La trucha es  un pescado semigraso, ya que su contenido en grasas es realmente bajo (en comparación con los denominados como pescados azules). Es decir, la trucha es en realidad un pescado que se sitúa entre el pescado azul y el pescado blanco.

Aporta vitamina A, B2, B2 y B3. También contiene minerales, como el hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 trucha grande en lomos.

-1 vasito de vino blanco.

-1 vasito de caldo de pescado.

-Pimientas de colores recién molidas.

-Condimento especial para pescado.

-Sal, pimienta rosa en grano, tajin* y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lavar y secar los lomos de trucha. Cortarlos en trozos regulares. Salar.

Precalentar el horno a 180º C.

Pincelar con aceite de oliva una bandeja de horno y colocar en ella los trozos de trucha con la piel hacia abajo. Espolvorear por la superficie las pimientas recién molidas, el condimento de pescado y el tajin*. Regar con un chorrito de aceite de oliva.

Meter en el horno y dejar cocinar 10-15 minutos.

Regar con el vino y el caldo de pescado. añadir por la superficie la pimienta rosa, hornear 10-15 minutos más.

Servir recién hecha, acompañada de una guarnición a tu gusto y la salsa que se ha formado en la bandeja con el vino, el caldo y los jugos que ha soltado la trucha.

*El tajín es una salsa en polvo (condimento) a base de chiles dulces (poco picantes), limón… Muy popular en México y Estados Unidos. Se comercializa en España, pero si no  lo encuentras, puedes sustituirlo, en este caso, por limón y chile seco en polvo.

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