Tumbet

 PLATO TÍPICO MALLORQUÍN!

En casa las verduras y hortalizas nos encantan y esta plato es súper rico. Se come templado o frío.

INGREDIENTES:

(Para 4 a 6 personas)

- 500 gr. de `patatas ( 3 medianas)

- 2 calabacines medianos

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

-  400 gr. Salsa de tomate 

PREPARACIÓN;

- Preparo la salsa de tomate. Si la haces marca con un cuchillo una cruz en la base de los tomates y s escaldar 500 gr. de tomates rojos .Para ello os pones en agua hirviendo 2 minutos , luego los refrescas debajo del agua fría del grifo y pelas . Sofrío 2 dientes de ajo pelados en tres cucharadas de aceite hasta que coge un poco de color y agrego el tomate troceado con una cucharadita de azúcar, una hoja de laurel y dejo sofreír 20 minutos aproximadamente y reservo

- Cortas en rodajas gorditas las berenjenas

- Extender sobre papel cocina y salarlo. Dejarlos mínimo 30 minutos para que sude la acidez . 

Luego lávalas y los secas

- Pela y cortas en rodajas gorditas las patatas
- Las frío en aceite caliente y reservo

- Lava los calabacines y los cortas en rodajas gorditas
- En una sartén o plancha untada de aceite sofrío las berenjenas por los dos lados hasta que están doraditas- Haz lo mismo con los calabacines y pimientos y reservas
- Corto los pimientos en trozos rectangulares, quitándoles los pepitas




Emplatas:

-Puedes hacerlo sobre una fuente, cazoleta individual o plato

- Una base de salsa de tomate

-  Algunas patatas
- Berenjenas
- Calabacines
- Pimientos verdes y rojos

- Y otras de patatas

- Y salsa de tomate por encima

 

- Y a disfrutarlo