Turris abre su primera tienda en Sant Cugat del Vallès, en la calle Francesc Moragues nº 24, una calle cercana a la Rambla del Celler, zona estratégica y con gran tráfico de gente al ser una de las vías principales de la ciudad.
Esta nueva apertura, la cuarta en menos de tres años, responde al éxito y la demanda generada en los tres establecimientos de Xavier Barriga en Barcelona: el recién abierto en Gran de Gracia, el de Calvet que abrió hace un año y el de la calle Aribau, que está a punto de cumplir tres años. Una consecuencia también de la clara tendencia en el sector de la panadería a recuperar el sabor del pan genuino.
El nuevo obrador de Sant Cugat será el encargado de elaborar cada día elpan que se ofrecerá en la tienda. Este nuevo establecimiento de Sant Cugat mantiene el espíritu y la decoración del primer Turris de la calle Aribau: una panadería donde el producto es el protagonista. Su estética responde a los establecimientos antiguos típicos del ensanche barcelonés, con el obrador a la vista para que los clientes puedan presenciar cómo se elabora y se cuece el pan. En el caso de Sant Cugat, el obrador y la tienda se pueden ver desde la calle, aproximando aun más la vida del panadero a la gente. El nuevo Turris en Sant Cugat se mantiene fiel a la filosofía del maestro panadero Xavier Barriga: apostar por la calidad del producto para reeducar a los paladares, ofreciendo un pan artesano de calidad, un pan con aroma, con sabor, con textura, con corteza, con una buena conservación….
El secreto del pan de Turris radica en la utilización de ingredientes naturales y seleccionados, así como de una masa madre de más de ocho años de antigüedad. Esta masa madre proporciona al pan de Xavier Barriga un sabor especial e inconfundible. Una vez amasada, la masa se deja reposar y se fermenta lentamente. No se cuece hasta 24 horas más tarde para que los enzimas y fermentos trabajen y aporten al pan el sabor, aroma y color tan característicos de Turris.
Más de 25 tipos de pan
Además de calidad, en las panaderías de TURRIS, encontraremos más de 25 variedades de pan diferentes. Desde el pan de chocolate con dados de naranja confitada o el pan de maíz con pipas de girasol hasta la recuperación de variedades antiguas como el pan de centeno, el “pan de parroquia” o el “pan de coca”. Siempre preparados con los mejores ingredientes y de forma artesanal.
En estas fechas Navideñas…Pan de la amistad
El “pan de la amistad” se presenta en dos medidas; una grande de 19 piezas y otra más pequeña formada por 7 panecillos. Xavier Barriga lo prepara de tres tipos: de pan blanco, de cereales y de olivas con bacón.
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