Turris, nueva apertura en Barcelona

No pueden quejarse los barceloneses, o quienes les visitan, de la cada día mejor oferta de pan de calidad, que poseen. Hace escasos días, abría Oriol Balaguer, una panadería en el corazón de Sarriá. Y hoy, Turris me informa, mediante el envío de la correspondiente nota de prensa, de su tercera apertura en la Ciudad Condal, en este caso en la calle Gran de Gracia nº 34, y lo celebra con sus clientes con la edición de una guía sobre el pan, sus beneficios, y sus grandes mitos. Esta pequeña publicación se distribuye gratuitamente en las propias tiendas Turris. Esta nueva apertura responde al éxito y a la demanda generada en los dos establecimientos de Xavier Barriga en Barcelona: el de la calle Aribau, a punto de cumplir tres años, y el de Calvet, que abrió hace un año. También, a la clara tendencia en el sector de la panadería a recuperar el sabor del pan genuino. En nuevo Turris, se mantiene fiel a la filosofía del maestro panadero Xavier Barriga: apostar por la calidad del producto para reeducar a los paladares, ofreciendo un pan artesano, con aroma, sabor y textura, con corteza, con buena conservación. El secreto del pan de Turris radica en la utilización de ingredientes naturales y seleccionados, así como de una masa madre de más de 7 años de antigüedad. Esta masa madre proporciona al pan de Xavier Barriga, un sabor especial e inconfundible. Una vez amasada se deja reposar y se fermenta lentamente. No se cuece hasta 24 horas más tarde para que las enzimas y fermentos trabajen y aporten al pan el sabor, aroma y color tan característico de Turris.