Un producto: Atún fresco

Producto que lo encontramos en conservas, pero ahora en  julio-agosto, lo encontramos en plena estación, aunque cada vez falta menos en nuestros mercados durante todo el año.
Compra
Piel brillante y húmeda. Carne de color rojo oscuro, y bien adherida a la espina central.
Conservación
Frigorífico no más de 24 horas. Si esta cortado en rodajas o troceado, sécalo con papel de cocina, ponlo en un plato y cúbrelo en film
Propiedades
Pescado azul, con un elevado contenido en grasas, sobre todo omega-3. Rico en proteínas de alto valor biológico, destacan la vitamina A y D.
Proporciona minerales como yodo y fósforo.
100gr=200calorías
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