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• Ensalada de arroz de verano con hierbas y frutos secos

  

  En verano no nos apetece mucho las comidas de caldo....las legumbres guisadas pasan a segundo plano y toman nuestra mesa las ensaladas fresquitas, coloridas y... Leer el resto

  Publicado el 02 julio 2024 COCINA, RECETAS

• Menestra de présules al estilo de dalías

  

  La menestra de présules es un guiso tradicional en mi pueblo, Dalías en la provincia de Almería, los presules o guisantes que se cultivan aquí son un referente... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2024 COCINA, RECETAS

• Patatas a lo pobre con présules y huevos estrellados

  

  La receta no puede ser más fácil, lleva pocos ingredientes y cuando una receta lleva pocos ingredientes lo más importante, es que éstos ingredientes sean de... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2024 COCINA, RECETAS

• Costillas de cordero al horno con patatas crujientes

  

  El cordero es una carne muy rica, con poca grasa y de fácil elaboración, con ésta receta usaremos chuletillas de cordero lechal, éste tipo de carne procede de... Leer el resto

  Publicado el 03 noviembre 2023 COCINA, RECETAS

• Cordero andalusi con trigo tierno

  

  Hace unos días me propusieron por parte del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida de las Dehesas de Extremadura ( Corderex ) si quería probar... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2023 COCINA, RECETAS

• Potaje de jibia con gurullos

  

  Para ver cómo se elabora la masa de los "gurullos" para hacerlos caseros podéis ver aquí como se hace Gurullos Caseros con Thermomix y de forma tradicional... Leer el resto

  Publicado el 01 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Natillas de caramelo con merengue y almendra

  

  Queréis una receta sencilla....económica...fácil de hacer y que guste a toda la familia???Pues aquí ésta la solución, unas natillas... Leer el resto

  Publicado el 21 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Cestas crujientes de carrilleras con parmentier de patata

  

  Para elaborar las carrilleras100 gr. de dientes de ajo pelados y chafados***75 gr. de aceite de olivaun kilo de carrilleras de cerdo salpimentadas2 hojas de... Leer el resto

  Publicado el 16 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Estofado de ciervo y patatas al vapor

  

  Hace un tiempo viajé a Jaén a conocer un poco más de los conocidos pero escurridizos linces, mi destino fue la sierra de Andujar y su comarca, de la que me qued... Leer el resto

  Publicado el 06 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Como hacer gurullos (con thermomix y tradicional)

  

  Los gurullos son tiras muy pequeñas de pasta seca que se usan para complementar los guisos o potajes tradicionales de Almería. Leer el resto

  Publicado el 22 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Bundt cake de castaña

  

  El otoño como cada año se resiste en la parte oriental de España, aquí seguimos con temperaturas veraniegas y no parece que sea otoño, pero los ciclos de los... Leer el resto

  Publicado el 27 octubre 2022 COCINA, RECETAS

• Cordero con cous-cous y limones encurtidos

  

  800 gr de cordero en trozos6 ajos pelados (unos 40 a 50 gr.)3 ramitas de perejil frescoun tallito de hierbabuena50 gr. de aceite de oliva una cucharadita de... Leer el resto

  Publicado el 23 agosto 2022 COCINA, RECETAS

• Bizcocho de coco

  

  En mi infancia nunca faltaron los bizcochos para las fechas señaladas, siempre se hacían en una olla redonda metálica que se ponía al fuego, no teníamos horno,... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2022 COCINA, RECETAS

• Pizza de pesto con salmón ahumado y rucula

  

  En casa nos gustan mucho las pizzas, a veces las compro comerciales para que mis hijos no se molesten en hacer nada, por aquello de la prisa y de no untar la... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2022 COCINA, RECETAS

• Tarta de queso salada con mermelada de pimiento amarillo

  

  200 gr. de galletas saladas (crakers)100 gr. de mantequilla fundida150 gr. de queso cheddar naranja en trozos300 gr. de queso tipo Philadelphia2 huevosun... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2022 COCINA, RECETAS

• Berenjenas salteadas con salsa hoisin casera

  

  En Almería, mi tierra hay buen clima y muchas horas de sol, es un lugar ideal para cultivar berenjenas, éste fruto nace de plantas de gran porte, con tallos... Leer el resto

  Publicado el 08 febrero 2022 COCINA, RECETAS

• Pesto de hojas de zanahoria (con thermomix y tradicional)

  

  Hoy os ofrezco un aperitivo muy original y bastante curioso, hasta ahora yo nunca había cocinado las hojas de las zanahorias, las solía tirar (desde que tengo... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2022 COCINA, RECETAS

• Bombones de tiramisú (con thermomix y tradicional)

  

  300 gr. de bizcochos de soletilla100 gr. de almendra cruda troceada (o almendra caramelizada en trocitos)70 gr. de café solo (frío)1 cucharadita de café... Leer el resto

  Publicado el 18 diciembre 2021 COCINA, RECETAS

• Turron de pistacho

  

  Que bonito es ofrecer a nuestra familia y comensales comida casera, dulces elaborados por nuestras propias manos, que sepan que para nosotros son únicos, que le... Leer el resto

  Publicado el 13 diciembre 2021 COCINA, RECETAS

• Bombones de pimientos relleno de crema de nueces

  

  un pimiento verdeun pimiento rojoun pimiento amarillo300 gr. de queso cremoso150 gr. de nuecesuna cucharadita de aceite de olivaunas gotas de tabascosemillas... Leer el resto

  Publicado el 18 noviembre 2021 COCINA, RECETAS