Carmenrosa

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• Rollitos de salmon ahumado rellenos de pipirrana con vinagreta de limon y...

  

  Hoy el dia ha amanecido gris, envuelto por una lluvia intermitente, habitual en los últimos días de Agosto, acompañada por ése calor húmedo, casi asfixiante, qu... Leer el resto

  Publicado el 30 agosto 2017 COCINA, RECETAS

• "mi cocina" cierra en agosto por vacaciones

  

  ¡¡ Aquí no hay cobertura, por lo que se cierra “Mi Cocina”, por vacaciones !! Pues sí, como reza el título de la entrada de hoy, “Mi Cocina” se toma un... Leer el resto

  Publicado el 07 agosto 2017 COCINA, RECETAS

• Porra verde malagueña

  

  “Somos y comemos historia… Lo que no se conoce no se quiere y aquello que no se quiere no se transmite” (Fernando Rueda Garcia, profesor y escritor de grandes... Leer el resto

  Publicado el 01 agosto 2017 COCINA, RECETAS

• Presentacion tomate "huevo de toro" en restaurante el lago (estrella michelin),...

  

  Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nombres,... Leer el resto

  Publicado el 27 julio 2017 COCINA, RECETAS

• Cazuela de arroz caldoso con pescado, almejas y calamares

  

  Dicen que no debemos mirar atras. Yo creo que de vez en cuando hay que hacerlo para saber la senda que hemos recorrido y la huella que hemos dejado. (Pedro J. Leer el resto

  Publicado el 19 julio 2017 COCINA, RECETAS

• Presentacion de "black river caviar" (marbella)

  

  Al Uruguay, guay, yo no voy, voy, voy, porque temo naufragar. Al Uruguay, guay, yo no voy, voy,voy porque temo naufragar. Mándeme a París, si es que le da... Leer el resto

  Publicado el 17 julio 2017 COCINA, RECETAS

• Helado de aceite de oliva virgen extra malagueño

  

  ¡ Olivares coloridos de una tarde anaranjada, olivares rebruñidos bajo la luna argentada ¡ (Antonio Machado) Es totalmente imposible hablar de la cocina... Leer el resto

  Publicado el 11 julio 2017 COCINA, RECETAS

• Croquetas de espinacas con piñones

  

  ¿Qué madre no ha sufrido la “pataleta” de los hijos, ver su cara de repulsa cuando se le ha puesto delante un plato de verduras u hortalizas, de tal manera que... Leer el resto

  Publicado el 04 julio 2017 COCINA, RECETAS

• Tortilla de papas con cebolla

  

  Cuantas canciones en los años 60, 70…en pleno “boom” del turismo sus letras invitaban en los calurosos veranos disfrutar de la playa. ¿Recuerdan aquellas que... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Arroz meloso con cigalas, gambas, mejillones y langostinos de malaga

  

  Guardo en mi memoria, como un tesoro que procuro recordar obsesivamente cada vez que hago un arroz, los aromas, los sabores, la textura de aquellos platos, de... Leer el resto

  Publicado el 28 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Huevos de codorniz con mayonesa y popurri de pimientas

  

  ¡¡ Manda huevos....!! Segurísima que recordarán la ya famosísima exclamación que durante una sesión parlamentaria, allá por el año 1997, resonó a micrófono... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla de patatas con merluza y gambas de malaga

  

  Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales.''Mahatma Gandhi” Un caluroso, muy caluroso día en las costas malagueñas. Leer el resto

  Publicado el 20 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Arroz jazmin con piña y langostinos

  

  Aunque todo era un bullicio de idas y venidas de barcazas, de grandes barcos de cargas, de barcos de recreo llenos de pasajeros, de pequeños que surcan las agua... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Arroz con magro al estilo malagueño

  

  Mi abuela, Maria del Carmen Rosa, nació y vivió en El Palo, siempre a la orilla de la mar, su dulce rostro ajado por los surcos de una vida dura, inquebrantable... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Rape a la plancha sobre cama de ajo blanco con ajo negro, kiwi especiado y sésamo

  

  Dicen que la amistad significa entendimiento mutuo, afecto, respeto, comprensión, empatía, a lo que yo, personalmente, también añadiría que en algunos casos... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Sardinas en salmuera marinadas en aceite de oliva virgen extra

  

  Málaga huele y sabe a mar. Sobre todo en ésta época que los malagueños comenzamos a sentir el verano, a disfrutar aún más si cabe de su costa, de la mar, ése ma... Leer el resto

  Publicado el 05 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Marbella all stars 2017

  

  Quienes me conocen saben de mi pasión por mi tierra, por el mar (siempre la mar) por Málaga, por su historia, su cultura y por ende su gastronomía. Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Rolls de pez araña rellenos de verduras y almendras con salsa de naranja

  

  Sólo cruzaba una estrecha carretera y en paralelo discurría la vía del tren que unía la capital malagueña con La Axarquía aquel lugar que guarda con recelo los... Leer el resto

  Publicado el 18 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Arroz en paella con secreto iberico y setas (boletus y shiitake)

  

  "Para guardar un secreto se necesita de dos. Para que todos se enteren, de tres..."" Y por aquí, por “Mi cocina” virtual somos muchos, muchísimos más de tres…y... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Albondigas de carne en salsa de almendras

  

  No te quieres enterar “ye-ye”, que te quiero de verdad “ye-ye-ye-ye”…no te quieres enterar….Búscate una chica, una chica “ye-ye”, que tenga mucho ritmo y que... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2017 COCINA, RECETAS