Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1165)

• Cazuela de rosada, almejas y langostinos

  

  Los ingredientes básicos de un buen cocinero son ilusión, honestidad, cariño y pasión (Albert Adriá). Yo no soy experta en la materia, no soy cocinera, ni... Leer el resto

  Publicado el 08 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Arroz con boquerones al estilo de malaga

  

  Tíñese el mar de azul y de escarlata;el sol alumbra su cristal sereno,y circulan los peces por su senocomo ligeras góndolas de plata. Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Estofado de ternera con patatas fritas

  

  El despiste a veces es necesario, es un recurso recurso del cerebro para hacernos descansar. Sí, me he despistado sin darme cuenta, creía que tenía ésta... Leer el resto

  Publicado el 28 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Calamares encebollados

  

  ODA A LA CEBOLLA (Pablo Neruda) Cebolla, luminosa redoma, pétalo a pétalo se formó tu hermosura, escamas de cristal te acrecentaron y en el secreto de la... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Ensalada templada de aguacate con langostinos al ajillo

  

  Leí en una ocasión de que el color verde influye anímicamente y provoca una sensación de paz y bienestar, de calma y armonía; rodearse de verdor refresca los... Leer el resto

  Publicado el 20 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Rosada a la gallega

  

  Es temprano, no hay mucho tráfico y las calles aún están tranquilas, aunque no hay que dormirse en los laureles porque el problema quizás sea encontrar... Leer el resto

  Publicado el 18 abril 2017 COCINA, RECETAS

• RESTAURANTE EL LAGO (Estrella Michelin) - CATA DE QUESOS ARTESANOS

  

  La Costa del Sol es conocida por sus playas, su clima, los espetos de sardinas, los boquerones, las “coquinas”, las gambas… pero pocas personas saben que la... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Pastel de chocolate, guindas y cacahuetes

  

  Hace tiempo leí una frase que decía así: “Una gota de miel puede hacer lo que no hace un tonel de vinagre” Se refería a la dulzura en las personas. Leer el resto

  Publicado el 04 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Tortilla de chicharos y un poco sobre mi: cumpleaños y cumple blog)

  

  Mi cocina, entiendan mi cocina virtual, nació como su autora un día 1 de Abril, quien lo escribe y publica en 1955, el blog en el 2009; aunque la primera... Leer el resto

  Publicado el 31 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Coquinas salteadas al estilo malagueño

  

  “Si no hay pasión, se vuelve obligación” En éstos días de finales de Marzo, con la luminosidad y la alegría de la primavera, andaba yo allá por el año 2009 dand... Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Pintarroja y almejas con tomate frito

  

  Creo que no hay ningún cartel indicándonos que estamos allí, ya no está su nombre en la Estación del tren, ya no pasa el tranvía que nos llevaba hasta... Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Ajobacalao (ajocolorao, ajoporro o tambien llamado "semanasantero")

  

  No hay lugar a dudas de que es el “Rey” de nuestras cocinas, de la gastronomía nacional, indispensable e indiscutible de la dieta mediterránea. Leer el resto

  Publicado el 21 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Chicharos a la malagueña (guisantes en salsa de almendras)

  

  Conocer lo que fuimos, es necesario para comprender lo que somos. Siento profundo interés y verdadera pasión por la cultura y la historia de mi tierra, por... Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Andresitos malagueños

  

  Fue a principios de la década de los años 70 cuando se inauguró el fantástico edificio destinado a ser la sede central de mi empresa hasta su cierre, por cese d... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Pintarroja en adobo

  

  Eran mis abuelos paternos los guardeses y controladores del paso a nivel en El Palo, vivían allí, en aquella casa de dos plantas junto a las vías del tren, just... Leer el resto

  Publicado el 09 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Masala de garbanzos y verduras

  

  Siempre suelo decirlo: La gastronomía nos permite viajar a un país, a un lugar, sin movernos físicamente de nuestras cocinas; aunque lógicamente la mejor forma... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Gazpacho malagueño de habas frescas

  

  Mi padre era conductor de autobuses, siempre le recordaré como un hombre muy cariñoso, de carácter alegre, trabajador, generoso, apasionado, lleno de vitalidad ... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Limequats en almibar

  

  Históricamente, la cultura gastronómica de un territorio se ha construido a partir de productos locales y de los que no siéndolo en origen acaban... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Crêpes suzette

  

  Acabábamos de cenar en una tradicional brasserie parisina, ya era tarde, anochecía, el frio, el viento y una tenue lluvia nos acompañaba mientras caminábamos... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Crema de guisantes y calabacin

  

  A pesar del tiempo, de los años, salvo error u omisión, casi les puedo asegurar haciendo acopio de mi memoria, que son 57 escalones distribuidos en cuatro... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2017 COCINA, RECETAS