Carmenrosa

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• Masa madre natural

  

  “Contigo, pan y cebolla” Gracias a la fecha en la que publico ésta entrada en el blog, 14 de Febrero cuyo día se celebra la onomástica de San Valentín, el famos... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Cazuela de fideos con almejas

  

  La mar está hecha un plato, hay calma “chicha”, parece una balsa de aceite, está como la palma de la mano……así decimos los malagueños cuando vemos el mar en... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Crema de chicharos (guisantes)

  

  Romance sonámbulo Verde que te quiero verde. Verde viento. Verdes ramas. El barco sobre la mar y el caballo en la montaña. ……………. Verde que te quiero verde. Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Huevas de merluza aliñadas

  

  ¿Huevas... o huevos? ¿No se preguntan Vds. por qué se les llama “huevas” en vez de huevos? ¿Por qué no decimos huevos de pescado, sin en definitiva las... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2017 COCINA, RECETAS

• Huevos rellenos con guacamole

  

  ¿Cuándo vas a hacer huevos rellenos con atún que hace mucho que no lo preparas? Un solo comentario, una pequeña insinuación de mi marido o de nuestros “niños”... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2017 COCINA, RECETAS

• II CURSO DE COCINA TRADICIONAL MALAGUEÑA PARA PROFESIONALES "SABOR DEL PASADO,...

  

  Si nos aventuramos a recuperar la cocina tradicional, la de nuestros abuelos, la que tantas generaciones han degustado y preparado, con los productos de la... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Meatloaf (pastel de carne estadounidense)

  

  Un día sin reír es un día perdido. Para quienes no siguen la popular serie de comedia llamada The Big Bang Theory, la frases “Zás, en toda la boca” o “Bazinga”... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Crema de puerros y patatas

  

  Hace frío, el día está gris, triste, desapacible, nublado pero ni llueve ni nieva, aunque hoy, mientras escribo éstas líneas, la provincia de Málaga está... Leer el resto

  Publicado el 19 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Galette des rois à la frangipane

  

  Adoro París desde que pisé sus calles en aquellos años 80, bien por motivos profesionales y la mayoría de las veces por motivos personales he vuelto una y otra... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2017 COCINA, RECETAS

• ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS (2ª receta, fotos paso a paso)

  

  Si mal no recuerdo corría el año 1969, recién cumplidas 14 primaveras nunca mejor dicho, terminaba el Bachillerato Elemental, aquel “cuarto y reválida” quedaba... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Rabo de vaca estofada al vino tinto con verduras de temporada

  

  El toro bravo español, es hijo del "Bos Taurus" que a su vez desciende del "Uro" salvaje y de razas semejantes. Existe la creencia de que Hércules vino al Sur d... Leer el resto

  Publicado el 09 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Croquetas de pure de patatas con chorizo iberico

  

  “A pesar del tiempo transcurrido, ella podía recordar perfectamente los sonidos, los olores...” Como agua para chocolate. (Laura Esquivel) Echemos la vista atrá... Leer el resto

  Publicado el 03 enero 2017 COCINA, RECETAS

• Feliz año 2017

  

  Quedan prácticamente horas para despedir éste año 2016 y desde “Mi Cocina” no voy a dejar de pasar la oportunidad para dar las gracias a todos los seguidores,... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Feliz navidad 2016

  

  Hace unos días leí un texto cuyo autor desconozco, por ello no lo indico, haciendo alusión a un anuncio televisivo de éste año, dice así:Se acercan las Fiestas ... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Migas malagueñas con lomo y chorizo

  

  El largo y cálido verano nos parece que nunca se va a terminar, el Sol procura no irse de ésta tierra hermosa, llena de verdor, de sierras, de montañas, de... Leer el resto

  Publicado el 19 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Sushi de atun con mango y aguacate de la axarquia malagueña (encuentro con chef...

  

  Oriente ¡¡ Qué me gusta ésa palabra !! Convencida cada día más, sé que Oriente forma parte de mi, quien sabe, quizás en otras vidas, también en mi actual... Leer el resto

  Publicado el 13 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Pez espada a la plancha con pure de patatas al pil-pil (encuentro con el chef...

  

  Quienes siguen “Mi Cocina” saben que tengo pasión por mi tierra, por su historia, su cultura y por ende su gastronomía…..y por la mar, ése mar que baña sus... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• Jibias a la plancha con su jugo en salsa de adobillo

  

  La lengua es la creación colectiva y expresión verbal propia de todo un pueblo. Hace tiempo leí una frase de un personaje famoso, cuyo nombre no recuerdo, que m... Leer el resto

  Publicado el 01 diciembre 2016 COCINA, RECETAS

• CROQUETAS DE LANGOSTINOS AL PIL-PIL ¿o AL PIMPI COMO DECIMOS EN MALAGA? (Videos ...

  

  “La sangre nos convierte en parientes, pero la lealtad nos convierte en familia’ Una vez más mi curiosidad por saber, por aprender, me lleva a buscar el origen... Leer el resto

  Publicado el 17 noviembre 2016 COCINA, RECETAS

• TATAKI o DADOS DE ATUN ROJO ENVUELTOS EN ALGA NORI CON ACEITE DE SESAMO Y...

  

  Acababa de cumplir 16 años cuando en aquel año 1971, a principios de Junio, contrariamente a los deseos de mis padres quienes querían que siguiera estudiando,... Leer el resto

  Publicado el 14 noviembre 2016 COCINA, RECETAS