Carmenrosa

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• Tortilla de guisantes, habas frescas y jamon serrano

  

  Aquel mismo Sol que hoy entra en "Mi Cocina" los frios dias de invierno.... Era el cálido sol del invierno que entraba por su puerta, casi siempre abierta,... Leer el resto

  Publicado el 22 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• PASTEL CORDOBES CON JAMON ("Manolillos" que no Manoletes)

  

  De un año para otro colgada en el techo del pequeño patio, liada en una cuerda de esparto tejida con las sabias manos de un hombre nacido en un precioso lugar... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Macarrones con jibia, almejas y mejillones en salsa de cebolla con vino blanco

  A veces pienso que igual para alguanas personas la cocina es ésa parte de la casa donde está el frigorífico, ése artilugio que enfría y sirve para guardar la... Leer el resto

  Publicado el 15 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Flan de chocolate con fresas y puré de kiwi con aroma de aceite de oliva virgen...

  

  Era uno de los muchos regalos que nos hacía mi hija éstas navidades, éste en especial era para mi marido: un libro. Le había pedido al librero que fuera de las... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Pörkólt hungaro

  

  Ése espíritu viajero que sin darme cuenta he inculcado a mis hijos a lo largo de sus vidas, da lugar a que ellos, cada año no una sino varias veces, hagan sus... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Espaghettis al "nero de sepia" acompañado de salmon y langostinos al pil pil...

  

  Tirando, tirando y tirando del hilo, mejor dicho del espaghetti….intentado una vez más aprender un poco más sobre el origen de uno de los alimentos más conocido... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• "bulli" de pijotas

  

  Decían los hombres de la mar, los antiguos marengos del Palo, que el “pescao” tiene sus días, en Enero y Febrero viene arribando la jibia y pulpo a desovar; en... Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Ragu de pez espada

  

  Cuando a un marengo le preguntan por el rebalaje, les dirá que es la orilla de la mar. Que es el lugar donde rompen las olas, donde resbalan sobre la negra aren... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Croquetas de carrillada iberica guisadas al vino tinto con mayonesa de kimuchi

  

  No soy cocinera, no soy blogger, no soy en absoluto “foodie”…..pero me apasiona la gastronomía, me encanta cocinar, estar al tanto de las nuevas tendencias... Leer el resto

  Publicado el 18 enero 2016 COCINA, RECETAS

• BERZA DE CALABAZA, PAPAS Y HABICHUELAS VERDES (2ª Receta)

  

  Como si fuéramos ramas de un mismo árbol, polvo de una misma tierra y gotas de un mar común, de ése mar azul, de la mar que baña la Bahia malagueña. Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Crema de calabaza

  

  No, no me dieron calabazas cuando presenté el plato en la mesa, gustó y mucho. ¿Qué a Vds. no les han dado en alguna ocasión “calabazas”? Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Manzanas asadas con uvas pasas y vino moscatel de malaga

  

  Alguien me preguntó hace unos días el por qué de tanto verde y tantísimas manzanas en mi cocina…..y le contesté: la culpa la tuvo un cuadro. Leer el resto

  Publicado el 07 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Salmon con salsa de nata al limon y eneldo

  

  La provincia de Málaga, tan ensalzada como desconocida, no es tan sólo mar, sol radiante, playas luminosas, chiringuitos y “pescaito” frito; nuestra provincia,... Leer el resto

  Publicado el 04 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Feliz año 2016

  

  Que este nuevo año 2016, vivan intensamente cada momento con paz y esperanza, que cada día, cada momento de sus vidas esté lleno de bendiciones, de sueños por... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Brazo salado de pimiento del piquillo relleno de pescado y marisco en salsa rosa

  

  Sí, aunque mi hija me reproche que acudo más de la cuenta a mi memoria, a mis recuerdos….continúo echando mano de mis vivencias, soy así y no lo puedo... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Feliz navidad 2015

  

  La Navidad es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo mas sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Crema de zanahoria "morá"

  

  La prueba más antigua que se conoce del uso de la zanahoria por los humanos data de hace más de 5.000 años, aunque no siempre se cultivaba antiguamente por su... Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Jibia en amarillo

  

  Decía Nestor Lujaninsigne escritor, periodista y gastrónomo español que “la cocina está vinculada a nuestra forma de ser, a la cultura y a la historia”. Leer el resto

  Publicado el 15 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Compota de batatas, membrillo y pero

  

  Quizás inculcado por el amor a mis mayores, a la tierra (y el mar) donde nacieron y donde yo nací, éste lugar que los fenicios llamaron Malaka, siempre me ha... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Lubina frita a la pimienta (receta del genial chef malagueño dani garcia)

  

  ¡¡¡¡ Mamá, ésta noche sale Dani en Top Chef !!!!! Esas fueron las palabras mágicas, las que me mantuvo hasta la prueba final para ver el programa, disfrutar y... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2015 COCINA, RECETAS