Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1165)

• Langostinos con piña al curry rojo con leche de coco aromatizado con cilantro

  

  La magia de los lugares es una fórmula secreta entre lo vivido, con quién lo has vivido, los recuerdos que queden en tu mente y las emociones que traigas en tu... Leer el resto

  Publicado el 14 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• Bacalao rebozado en salsa de tomate con su gelatina al horno

  

  Estoy totalmente segura de que en alguna ocasión habrán escuchado ésa expresión tan popular: ¿ Aquí quién corta el bacalao?... Leer el resto

  Publicado el 10 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• Arroz con coco y mango (khao niao mamuang)

  

  Quienes visitan Mi cocina y han leído sobre todo las introducciones de las recetas orientales, mis relatos o recuerdos de algunos de mis viajes, saben que uno d... Leer el resto

  Publicado el 06 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• Revuelto de espinacas con gulas, langostinos y jamón serrano

  

  Fue a partir de los años 70 cuando por motivos profesionales tuve que empezar a viajar con frecuencia no sólo por todo el territorio nacional, sino también por... Leer el resto

  Publicado el 02 octubre 2014 COCINA, RECETAS

• PAD THAI (SALTEADO DE FIDEOS DE ARROZ CON CARNE Y VERDURAS EN WOK) - (Videos de...

  

  El olor y el aroma también nos hace viajar en la memoria; cada ciudad, cada lugar tiene un olor característico que nos hace recordar un momento vivido, sobre... Leer el resto

  Publicado el 30 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Hojaldre relleno y cubierto de merengue con un toque de canela

  

  Aún caía la noche, tenues luces bordeaban el sendero cruzando entre el espesor de los grandes de ése jardín natural que se extendía hacia la orilla misma de la... Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• ANCHOAS EN ACEITE (Cómo limpiar y preparar las anchoas)

  

  No lo cuento personalmente a nadie, sólo a veces cuando me siento frente a la pantalla del ordenador y tecleo fluyen esos recuerdos guardados en el diván de la... Leer el resto

  Publicado el 25 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Sabayon con vino dulce moscatel malagueño, nata montada y uvas pasas de malaga

  

  "La Vendimia" (Del genial escritor malagueño D.Arturo Reyes).Llegó ya el estío;ya el campo se llenade luz y perfumesy dulces cadenciasy fúlgidos tonos;ya, verde... Leer el resto

  Publicado el 22 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Albondigas de ternera y frutos secos en salsa de mango

  

  En India existe la creencia en la reencarnación, un ciclo sin fin llamado la “Rueda de Samsara”, una especie de “vagabundeo” por una vida sin propósito ni... Leer el resto

  Publicado el 18 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Pollo al ajillo con vino montilla

  

  ¿Tuvieron en casa de sus padres o en la de quienes leen éstas líneas, aquel para entonces, moderno, casi revolucionador mueble de cocina de los años 60? ¿Lo... Leer el resto

  Publicado el 16 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Solomillo de cerdo en salsa pedro ximén (solera, dulce de malaga)

  

  Al norte de la provincia de Málaga, en el interior como decimos los malagueños; se encuentra la Comarca de Antequera, en ella su principal ciudad: Antequera,... Leer el resto

  Publicado el 10 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Espaghettis con atun y salsa al pesto

  

  La palabra albahaca deriva del árabe hispánico “al-habaqa” que viene a significar: “penetrar el cerebro con suave olor”. Hay que recordar que nuestro idioma... Leer el resto

  Publicado el 09 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Cazuela de pescado y marisco

  

  Maestro, quisiera saber cómo viven los peces en el mar. Como los hombres en la tierra: los grandes se comen a los pequeños. William Shakespeare.Siempre viví... Leer el resto

  Publicado el 05 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• ¿Tabbouleh, tabulé, taboulé o taboulet? (ENSALADA DE COUS COUS)

  

  Describir es mostrar con palabras una realidad e informar sobre cómo son los lugares, objetos, personas, procesos, ambientes, emociones... para que quien nos... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Gazpacho andaluz con guarnicion

  

  Comienza Septiembre y en Málaga aún no se ha ido el verano…..tardará en desaparecer las calores y lo que es bien sabido, aún nos queda “el veranillo de los... Leer el resto

  Publicado el 01 septiembre 2014 COCINA, RECETAS

• Baguette de matrimonio "marengo" (anchoas y boquerones en vinagre) con...

  

  “Debe haber algo extrañamente sagrado en la sal: está en nuestras lágrimas y en el mar” (Khalil Jalil Gibran)Sigue Mi cocina, relajada, tranquila, espaciando la... Leer el resto

  Publicado el 18 agosto 2014 COCINA, RECETAS

• Jibias (chopitos) en su jugo al limon

  

  Ha llegado Agosto, nuevamente nos encontramos en ésa época del año en que todos desconectamos unos más, otros menos, de ésos quehaceres diarios. Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2014 COCINA, RECETAS

• Tuétano glaseado al estilo "bibo" de dani garcia

  

  ¡¡ Osú qué caló !! Y es que hace mucho calor en mi tierra, por lo que, qué mejor remedio que agua fresca del botijo, ponerse a la sombra y un buen abanico. Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2014 COCINA, RECETAS

• Pipirrana jienense

  

  Andaluces de Jaén, aceituneros altivos decidme en el alma quién, quién levantó los olivos Andaluces de Jaén No los levantó la nada ni el dinero ni el señor, sin... Leer el resto

  Publicado el 28 julio 2014 COCINA, RECETAS

• Porra antequerana con almendras, langostinos y aceite de albahaca

  

  A quien mira lo ajeno, lo suyo no le contenta. (Séneca). Andalucia, ocho capitales de ensueño cuya gastronomía es un deleite para los cinco sentidos, cuna de... Leer el resto

  Publicado el 25 julio 2014 COCINA, RECETAS