Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1109)
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Flan de toffe, huevos y nata
Isabel La Católica, en su testamente legó la considerable cantidad de 100.000 maravedíes a título de limosna para la construcción de una de las cuatro iglesias... Leer el resto
Publicado el 20 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Lomo de cerdo asado a las finas hierbas
¿Hierbas, especias, hierbas secas, finas hierbas…? La historia de los condimentos es tan antigua como la propia humanidad, es probable que nuestros antepasados... Leer el resto
Publicado el 19 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Lomo de cerdo, espinacas y mango con salsa agridulce
"El conocimiento real es saber la medida de la propia ignorancia." (Confucio) Los chinos dan muchísima importancia a los alimentos que una persona puede comer... Leer el resto
Publicado el 17 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Cazuela de boquerones al limon con ajitos y perejil
Las tengo desde hace muchos, muchísimos años guardadas en una botella, como si de la mar se tratara, entre caracolas, son mis pequeños tesoros, trocitos de... Leer el resto
Publicado el 13 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Arroz carreteiro
Allá por el año 1995 tuve la experiencia de viajar a la tierra de la samba y las “caipirinhas”, a Brasil, concretamente a Salvador de Bahia, era la primera vez... Leer el resto
Publicado el 12 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Hojaldre glaseado con aroma de anis, relleno de nata montada avainillada con...
¡El alma niña! Su clara luz risueña; y la pequeña historia, y la alegría de la vida nueva... ...¡Ah, volver a nacer, y andar camino, ya recobrada la perdida... Leer el resto
Publicado el 10 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Filetes de magro al limon con ajitos y perejil a la plancha, estilo "la huerta...
Menudo “chapú” me habia caído, como que estaba “jartá” de cocinar, con tanta “caló” me iba a dar el “colorín” cocinando: “toquisqui”quería también puré, y es qu... Leer el resto
Publicado el 07 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Alcuzcuz (cous cous) con pasas, almendras y piñones y chuletas de chivo lechal...
¿Quién le iba a decir a los antiguos tartessos, o a los fenicios hispanos que habitaban en la posterior Hispania, sí, ése territorio la “Baetica”? Leer el resto
Publicado el 05 febrero 2014 COCINA, RECETAS -
Ternera con verdura en salsa de ostras
Hoy 31 de Enero, millones de personas en todo el mundo de origen asiático, celebran el inicio del “Año Nuevo”, el conocido como “Festival de Primavera”... Leer el resto
Publicado el 31 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Hamburguesa de cordero con ras al hanout y comino, aderezada con salsa de yogur
Si lo pienso detenida y fríamente, tanto como me apasiona la “prehistoria”, ´¿Quién no nos dice que las hamburguesas empezaron a consumirse hace miles de años? Leer el resto
Publicado el 30 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Tarta de almendras y naranja al ron, rellena de chocolate con merengue y guindas
Año 1988, no recuerdo cuando ni donde los compré, pero desde ése mismo año rondan en mis estanterias, los libros de cocina de la Editorial Nueva Lente; aunque h... Leer el resto
Publicado el 29 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Chopitos a la plancha con "majaillo" de ajo y perejil
Para aquellas personas que han dedicado la vida a la mar y ya no están. A los barrios marineros que existen y existieron: El Palo, Pedregalejo, El Perchel, El... Leer el resto
Publicado el 28 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Camarones cocidos al estilo malagueño
Hoy una vez más quiero recorre con la memoria, los usos y costumbres que eran habituales en Málaga, rememorar que hasta hace no más de 30 o 40 años, aún podíamo... Leer el resto
Publicado el 27 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Mejillones rellenos de pescado y marisco
El destino nos unió y el mismo destino separó a nuestras familias, pero nos quedó el cariño y el recuerdo de los momentos vividos…..eso no se puede borrar,... Leer el resto
Publicado el 23 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Bizcocho cubierto de chocolate con aroma de vainilla
Que sí, que sí… lo reconozco, que soy “mú pesá” como me diría mi hijo o como me diría quizás uno de los mejores humoristas españoles, José Mota : “Eres mú... Leer el resto
Publicado el 22 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Sopa de pescado malagueña con patatas, arroz y zanahoria
Niña, llevo en mis cenachos, Lo más mejor de la mar, El rapé, el rubio y el mero La brótola y la pescá. Pá en blanco los boquerones, Y pa en salsa los dentones ... Leer el resto
Publicado el 20 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Pan de cerveza y miel de caña
Más de la mitad de mi vida me he visto rodeada de relojes, ellos marcaron el ritmo de mi existencia y aunque parezca mentira, entre ellos, mirando agujas... Leer el resto
Publicado el 16 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Macedonia agridulce de frutas
Con el paso de los años, me he ido acostumbrando a asociar los olores, los sabores a cada lugar que he visitado a lo largo de mi vida; por supuesto asocio cada... Leer el resto
Publicado el 14 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Wok de pollo, langostinos y verduras agridulces con cacahuete
Tengo que confesar y admitir que en mis viajes a Thailandia nunca comí en los puestos callejeros, no probé algo tan común para los tailandeses: los insectos,... Leer el resto
Publicado el 13 enero 2014 COCINA, RECETAS -
Ensalada de la axarquia, de aguacate con vinagreta de mango
Hace tiempo, no recuerdo donde, leí que La Comarca de La Axarquia es como una Málaga en pequeño, porque encierra en su amplio territorio montes, valles, cornisa... Leer el resto
Publicado el 10 enero 2014 COCINA, RECETAS