Carmenrosa

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• Lubina (o robalo) en adobo al estilo de dani garcia

  

  Hay un tema en Mi cocina virtual que me tiene hecha un “lio”…. Cuando decimos “lio” nos referimos a tener un enredo o confusión en la mente, una falta de... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2014 COCINA, RECETAS

• ¡¡ moras, moritas, moras !!

  

  Ahora, a mis 59 años, camino ya de los 60, cuando los veranos son ya tan distintos, cuando aquella casa familiar, la de mis abuelos, el “El Paso a Nivel” se... Leer el resto

  Publicado el 20 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Arroz frito estilo yangzhou (arroz ocho tesoros)

  

  Antes de viajar a cualquier lugar del mundo, a pesar de haber degustado la gastronomía de cada país, ya fuese el que fuese, he llegado con el paso del tiempo y... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Arroz meloso de jibia y langostinos con ali oli negro

  

  El arroz, como todo el mundo sabe, es la base alimentaria desde hace muchos siglos de parte del mundo; alimento básico sobre todo en las mesas orientales; de... Leer el resto

  Publicado el 16 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada blanca y verde con vinagreta de mango

  

  Verde que te quiero verde. Verde viento. Verdes ramas. El barco sobre la mar y el caballo en la montaña….. Verde que te quiero verde, verde viento, verdes ramas... Leer el resto

  Publicado el 12 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Solomillo al whisky con frutos secos, champiñones, mango y cilantro acompañado d...

  

  Una sonrisa significa mucho. Enriquece a quien la recibe, sin empobrecer a quien la ofrece. Dura un segundo, pero su recuerdo, a veces, nunca se borra. Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Concha fina con gelatina de coctel margarita

  

  Haciendo uso de aquella vieja canción, para ésta cocina “virtual” que decía: Si yo tuviera una escoba, si yo tuviera una escobaSi yo tuviera una escoba, si yo... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Panna cotta con culi de cerezas de alfarnate

  

  Una vez más mi libro “Maestros de la cocina europea” fue mi guía y me ayudó a recordar los pasos y a preparar éste popular, delicioso y tradicional postre... Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Caracoles a la malagueña en salsa de almendras picante

  

  Sal, sal caracol Caracol, col, col, saca los cuernos al sol, que tu padre y tu madre también los sacó.¿Qué nunca han tenido un caracol en sus manos y le han... Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Jalea de naranja con cáscara de limon confitada y gelatina de vino moscatel...

  

  Un cielo azul con algodonosas nubles blancas, hermosas, majestuosas presagiaban el pasado Sábado lluvia en la capital malagueña. Leer el resto

  Publicado el 03 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Malaga food & wine festival

  

  Malaga Food Wine….. Málaga Comida y Vino. ¿Qué ha sido y qué és...(AQUI encontrarán más información), una gran iniciativa para divulgar nuestra gastronomía, l... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2014 COCINA, RECETAS

• Albondigas en salsa de naranja y cilantro

  

  Cuando el ayer está presente en el hoy se convierte en análisis exhaustivo de nosotros mismos, y cuando se considera parte del mañana significa superación. Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Lasaña de pimientos "asaos" y boquerones en vinagre (dani garcia)

  

  Gracias a un gran historiador, escritor, arqueólogo, un malagueño apasionado y experto en la Prehistoria de la humanidad, Pedro Cantalejo Duarte, a quien... Leer el resto

  Publicado el 28 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Ensalada templada de cogollos con atun fresco

  

  Primerísima hora de la mañana, un día cualquiera, el nuevo sol pintaba de oro las ondas de un mar tranquilo; rolaba el viento y en el horizonte divisaba los... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Tartar de atun rojo

  

  Desde prácticamente toda la costa malagueña, en ésos días limpios y claros que nos regala los vientos de poniente y de “terrá”, con total nitidez podemos divisa... Leer el resto

  Publicado el 26 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Yiyis ( pasteles de hojaldre con coco)

  

  Fue Jorge Luis BORGES, el insigne escritor argentino quien dijo: “Siempre imaginé que el Paraíso sería algún tipo de Biblioteca”. Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Quisquillas de motril cocidas.

  

  ¡¡ Tenemos cuatro dias….para ir, ver y volver !! ¿Nos vamos a Cuba? Málaga-Madrid-Madrid-La Habana y vuelta en cuatro días…menuda aventura que nos llevó hasta L... Leer el resto

  Publicado el 22 mayo 2014 COCINA

• Langostinos crujientes con albahaca

  

  No hace mucho que la conocí, aunque virtualmente, me indicó en uno de los comentarios que me realizó en Mi cocina, que teníamos varios puntos en común…el... Leer el resto

  Publicado el 20 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Porra de naranja con jamon serrano, huevo y aceitunas aliñas aloreñas

  

  ¡¡ Vete a la porra !!` Qué se vaya tu hermana “la pelá” La tuya que es más “zambulla”……. Habituales frases en la década de los sesenta cuando los chiquillos se... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2014 COCINA, RECETAS

• Boquerones al natural al limon

  

  La mar se viste de plata para recibir un nuevo día, de oro para despedirlo. ¿Oro, plata? Qué más da, nuestra mar es preciosa sea cual sea el traje que se ponga. Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2014 COCINA, RECETAS