Cocinamarroqui

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (219)

• Taboule de bulgur con bacalao almendrado

  

  Taboulé de bulgur Andrée MaaloufA estas alturas, todos conocéis nuestra admiración por Amin Maalouf, tanto es así, que encabeza nuestro blog con una de sus... Leer el resto

  Publicado el 06 febrero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Bulgur siete verduras {Cocina Sefardí]

  

  Bulgur siete verduras y el número 7Esta receta, es la antesala del famoso cous-cous a las siete verduras y una de las recetas sefardíes, más significativas. Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Kalia {Versión}

  

  Kalia ¿quien dice que no?Ya os hablabamos de la kalia aquí , entonces ya era una versión, hoy hacemos otra.La kalia es el plato típico del desierto, una... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Pícaros... azafrán, aceite de argán y otras hierbas

  

  Adivina, adivinanza...Siempre he pensado, que si se apilasen, todas las especias, alfombras, teteras, babuchas y artesanías varias, que encontramos por las... Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Velouté batinjan

  

  Esta receta, es del gran Joël Rebouchon y sus incursiones en la cocina marroquí.Sus visitas a Marrakech son conocidas, no en vano, uno de sus discípulos... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Warka Batinjan

  

  Hace apenas unos años (pocos) resultaba, en algunas zonas del país, misión imposible encontrar algo tan básico como un rollo de papel higiénico Ahora, podemos... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Lentejas con alcachofas {Cocina sefardí}

  

  Lentejas con alcachofasUn día estaba Diógenes comiendo un plato de lentejas. En ese momento llegó Aristipo, otro filósofo que vivía con lujo adulando al rey... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Tajine Medgoug

  

  Otra de las tajines estrella.Muy popular no solo en Marruecos, también lo es en Argelia y Túnez. Imagino, que su origen será un plato sefardí, que se compone... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Metboukha {Sefardí} Chakchouka {Magrebí}

  

  ¿Metboukha o Chakchouka? That is the questionEsta, la Chakchouka, es una ensalada típica no solo de Marruecos, si no de todo el Magreb, otra más de las ensalada... Leer el resto

  Publicado el 18 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Basilico de queso Labneh

  

  El queso Labneh Este, es un queso casero originario de oriente medio y presente en muchos mezzes, ensaladas y sandwiches.No es más que un elaborado a base de... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Harira abhal {Sopa de enebro}

  

  Tras los pasos de MaimónidesFeliz año a todos. Reprendemos nuestra vuelta, con una sopa llena de historia y un fiel aliado para depurar nuestro organismo despué... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2013 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Presentación

  

  Cuentos de Sidi BaqurHoy, el cocinillas se levantó literario...Os quiero presentar mi último libro, Cuentos de Sidi Baqur.Se trata de una recopilación de cuento... Leer el resto

  Publicado el 29 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Ingenio, onion power

  

  "La improvisación, es la verdadera piedra del toque del ingenio" MolièreComo me gusta encontrar cosas así...Hace unos días, en un Vueling, en una de esas... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Tajine de pulpitos de Alhucemas

  

  al hinojoAlhucemas, es bajo nuestro punto de vista, uno de los mejores puertos pesqueros de la costa marroquí Mediterránea.En una ocasión, comimos esta... Leer el resto

  Publicado el 27 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Chorba de Fes

  

  La chorba, junto con la harira, son las dos sopas clásicas del periodo del Ramadán. Con ellas, se empieza siempre la primera comida, a la puesta del sol y cuand... Leer el resto

  Publicado el 26 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• R'fissa de codorniz

  

  Con esta receta, los puristas de la cocina marroquí, seguro que nos tiran los galgos.Lo digo, ya que esta, es una receta también incluida entre los grandes... Leer el resto

  Publicado el 23 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Kasbah du Toubkal

  

  , una kasbah de películaLos cinefilos, habréis situado rápidamente este lugar en fotogramas, luego os cuento.A tan solo sesenta kilómetros de Marrakech,... Leer el resto

  Publicado el 22 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Bakkoula {La ensalada de malvas}

  

  Bakkoula Otra de las grandes clásicas.Se trata de una ensalada, que se come fría o tibia y elaborada a base de hojas de malva, también se hace exactamente... Leer el resto

  Publicado el 21 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Loubia { La fabada Vegana }

  

  "Como muestra Bajtín en su admirable estudio sobre el mundo y la obra de Rabelais, hubo una época en la cual lo real e imaginario se confundían, los nombres... Leer el resto

  Publicado el 20 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Tajine Makfoul {La Tajine}

  

  Tajine Makfoul con ciruelas y almendras{La Tajine}El termino "Makfoul", se refiere a la tajine de cordero con canela y azafrán. Leer el resto

  Publicado el 19 noviembre 2012 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO