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  Un aperitivazo para el fin de semana o para una cena divertida. Tendrás un exitazo total como byJose cada vez que lo prepara.Aperitivo de Guacamole y Solomillo... Leer el resto

  Publicado el 19 noviembre 2021 COCINA

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  Hace unos días, mi hija y yo estuvimos en Grecia. En concreto en Atenas y Mykonos, nos pareció un gran país. Buena gente, muy animado, muy educados y una... Leer el resto

  Publicado el 29 octubre 2021 COCINA

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  De nuevo las chicas de #CookingTheChef, nos plantean un reto importantísimo. Versionar las recetas de un gran Chef del siglo XVII, nacido en 1631, ahí queda... Leer el resto

  Publicado el 05 octubre 2021 COCINA

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  ¿Te gusta la pinta de mis Bahn Mi?. Es una receta tremendamente recomendable, fácil de hacer y exitazo total.Hemos descubierto el Pulled Pork de Lidl y ya está... Leer el resto

  Publicado el 13 agosto 2021 COCINA

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  En plena costera de Bonito no hay semana en Las Casinas en la que se deje de preparar, es una ricurez, nos encanta a todos.Este año, tiene un sabor... Leer el resto

  Publicado el 17 julio 2021 COCINA

• Donuts de Cocido con Glaseado de Tomate: mi Versión de PerretxiCo

  

  Hace unos días byJose y Carmen cenaron en PerretxiCo. Me contaron que habían probado su famoso Donuts de Cocido. Me pareció una idea brillantísima y como es... Leer el resto

  Publicado el 29 junio 2021 COCINA

• Empanada con Harina de Maíz Asturiana y Bonito del Norte en Aceite de Oliva

  

  Sigo con mi tema preferido últimamente. Me está encantando enredar con la Harina de Maíz, algo muy asturiano y muy de Tapia de Casariego. Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2021 COCINA

• Bollinos Preñaos de Choricinos Asturianos con Harina de Maíz y Queso de Cabra

  

  Creo que tengo que hacer un memorándum dedicado exclusivamente a las tropecientas recetas que tengo de bollinos preñaos, puedes verlas clicando en el link, con... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2021 COCINA

• Buñuelos de Coliflor

  

  Los buñuelos son una manera estupenda de aprovechar restillos de la nevera que nadie se come. Tenía estos días unas flores de coliflor, genial para hacer un... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2021 COCINA

• Espárragos Blancos con Pesto

  

  Me chiflan los espárragos, siempre me apeteció comprarlos frescos aunque me daba pereza el ponerme a ello porque los que pruebo por ahí, a veces están un poco... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2021 COCINA

• Tortillas delgadas de Aceyte #CookingTheChef Gastronomía del Renacimiento y del...

  

  Francisco Martínez Montiño, fue un excelente Maestro de la cocina de la nobleza y la aristocracia española, representante de la gastronomía del Renacimiento y e... Leer el resto

  Publicado el 05 mayo 2021 COCINA

• Lacón Cocido Asturiano, Repollo Picudo y Patatas Cocidas con Aceite de Oliva...

  

  Suelo comer bastante tarde, alrededor de las 4 o un poco más. Si hay algo que me gusta cuando llego de trabajar, es comer algo que no sea muy guisoso y... Leer el resto

  Publicado el 14 abril 2021 COCINA

• Polpettes o Albóndigas Fritas del Maestro Martino con Pesto de Pistacho...

  

  Seguimos con la Gastronomía Medieval, hoy nos vamos a Italia, donde versionamos al Maestro Martino da Como , el Príncipe de los cocineros. Leer el resto

  Publicado el 05 abril 2021 COCINA

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  En mi casa hay much@s #superfans de este plato, por lo que en épocas de vacaciones lo preparo siempre. El éxito está asegurado. Simplemente y como siempre te... Leer el resto

  Publicado el 01 abril 2021 COCINA

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  Esta receta sale perfecta, la he sacado del excelente libro "Nueva York LAS RECETAS DE CULTO", de Marc Grossman un neoyorquino en París. Leer el resto

  Publicado el 30 marzo 2021 COCINA

• Soufflé de Espinacas

  

  Te traigo otra receta viejuna, riquísima y super rápida, si como yo, utilizas bechamel industrial, que en este caso funciona de maravilla, ya que tiene la... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2021 COCINA

• Emparedados de Bechamel, hoy con Goulash #recetaviejuna #recetadereciclaje

  

  De toda la vida en mi casa con unos restinos de redondo de ternera asada, jamon asado, o carne gobernada o unos trocinos de jamón y pan del día anterior, se... Leer el resto

  Publicado el 19 marzo 2021 COCINA

• Caldo con Brioche Trufado: Mi versión #CocinadeEstrellas #recetasdeJoanRoca

  

  Nuestra hija nos regaló un curso de un día en Basque Culinary Center, #cocinadeestrellas, qué tentador ¿verdad?. San Sebastián es una preciosidad y un lugar... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2021 COCINA

• Sopa de Cebolla o Soupe à l'Oignon, Gastronomía Medieval II: Le Viandier...

  

  Este mes toca la gastronomía medieval francesa, a través de uno de sus libros medievales más famosos.Se trata de Le Viandier de Taillevent, seudónimo de... Leer el resto

  Publicado el 05 marzo 2021 COCINA

• Mantecado de Avilés o Bizcocho Imperial

  

  Me encanta este bizcocho tan típico de Avilés. Hace unos días, vi la receta que publicó Verónica y no pude resistirme.Es fácil de preparar no requiere tener... Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2021 COCINA