Mariangeles

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• Tartar de salchichón de málaga con calabaza y mahonesa de mango

  

  Ingredientes:200 g. de carne de salchichón de Málaga50 g. de calabazaMahonesa de mango30 g. de cebollasal y pimienta. Perejil o cilantroMedio aguacate maduro. Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Jabón de higo con aceites esenciales

  

  Hacer jabones.Otra de mis grandes aficciones.Es como hacer pasteles, o bombones. Leer, buscar, pensar, elegir, y mezclar. Echar en moldes, y salen unos jabones... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2019 COCINA, RECETAS

• Pimentón malagueño con boquerones

  

  Cada semana cuando visito a mis pescaderos favoritos ( la pescadería, podría decirse, de toda la vida, al menos mi vida en Málaga, desde que llegamos a este... Leer el resto

  Publicado el 10 julio 2019 COCINA, RECETAS

• GAZPACHO DE SEGADORES (cocina de Jaén)

  

  Estas sopas frescas que vienen tan bien para soportar los calores. Estas sopas que antaño se tomaban en casi todas las casas, con productos que daba la huerta,... Leer el resto

  Publicado el 10 junio 2019 COCINA, RECETAS

• Queso semicurado con aguacate y florégano

  

  Antonio, quien lleva el puesto de frutas y verduras en el Mercado Central, me sacó tantas flores comestibles, que no sabía cuál elegir. A cuál más bonita y... Leer el resto

  Publicado el 11 abril 2019 COCINA, RECETAS

• TORRIJAS DE BATICATE CON Y SIN MIEL (plátano y aguacate)

  

  El baticate es un batido de la Axarquía malagueña, que lleva plátano, aguacate y leche, como productos principales.Las torrijas bañadas en este batido están... Leer el resto

  Publicado el 07 abril 2019 COCINA, RECETAS

• Tarta de chocolate tipo sacher

  

  El origen de esta tarta tiene su historia.Nunca antes hice una tarta de chocolate tipo Sacher, no sé no tuve la oportunidad, o siempre elegía otro tipo de... Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2019 COCINA, RECETAS

• SOPA DE LOS SIETE RAMALES (El Burgo-Málaga)

  

  Hoy, día 28 de febrero, se celebra, en el bonito pueblo malagueño de El Burgo, la fiesta de Singularidad turística, de la Sopa de los 7 Ramales.Y, ¿Por qué se... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2019 COCINA, RECETAS

• Cómo hacer albóndigas de pescado en salsa de cebolla al curry

  

  Esta manera de cocinar el pescado, resulta muy práctico a la hora de introducir el pescado entre la gente más pequeña de la casa. Leer el resto

  Publicado el 22 febrero 2019 COCINA, RECETAS

• Habichuelas con sepia y almejas

  

  Suelo llegar bien temprano a la pescadería de Antonio Moya e Hijos los sábados, para ver su mesa de pescado y mariscos, y ahí es donde cojo la idea para el... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2019 COCINA, RECETAS

• BROCHETAS DE RAPE CON LANGOSTINOS, aperitivo fácil

  

  El rape es un pescado blanco, de unos 30 centímetros, y si lo ves entero, a mí me parece muy feo y desagradable, ¡vaya, que da un poco de susto! Pero está... Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2019 COCINA, RECETAS

• Breca al horno con patatas

  

  ¡Cuán misteriosa y curiosa es la naturaleza!¿Un pez que nace macho y con el tiempo se vuelve hembra? EStos según la página Pescaderías CoruñesasO al contrario,... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2019 COCINA, RECETAS

• ROSCÓN DE REYES FÁCIL y RÁPIDO

  

  Hay muchas recetas de roscos de Reyes, y muchas más complicadas. Quien sabe hacerlos, quien maneja las masas con más precisión, hacer un rosco de Reyes no es... Leer el resto

  Publicado el 03 enero 2019 COCINA, RECETAS

• MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y CANELA (AGUSTÍN Fornós)

  

  Detrás de este aceite, que se ha utilizado para estos mantecados, hay una historia muy bonita.Agustín Fornós tiene parte de su producción en el pueblo de... Leer el resto

  Publicado el 07 diciembre 2018 COCINA, RECETAS

• PASTA DE MORINGA CON AOVE DE GUINDILLAS (Agustín Fornos)

  

  Esta mañana me pasé por la Feria Sabor a Málaga que se celebra en el Paseo del Parque de Málaga, hasta el 9 de diciembre, y fue ver esta marca de pasta, y pensa... Leer el resto

  Publicado el 07 diciembre 2018 COCINA, RECETAS

• Postre de naranjas con aove agustín fornós

  

  Cuando llegó a mis manos estos aceites de Zaragoza, no pude más que buscar a ver quiénes eran, de dónde, y qué tipo de aceites tenían. Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2018 COCINA, RECETAS

• MOUSSE DE YOGUR AROMATIZADO CON CORAZÓN DE AOVE (Verde ESmeralda)

  

  Cuando llegó a mis manos este aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual, expresamente desde mi tierra querida, Jaén, creedme que me emocioné. Leer el resto

  Publicado el 20 noviembre 2018 COCINA, RECETAS

• Ensalada de patatas y judías verdes

  

  Una de las recetas más utilizadas en mi familia, mi madre las hacía muy a menudo, quizá por la sencillez del plato, o por lo rápido que se elabora. Leer el resto

  Publicado el 12 noviembre 2018 COCINA, RECETAS

• CHAMPIÑONES SALTEADOS, receta fácil

  

  Ingredientes:Una bandeja de champiñones laminados, o 200 gramos de champiñones enteros.Limón4 dientes de ajoUn puñado de perejil frescoUna cucharada de Aceite d... Leer el resto

  Publicado el 04 noviembre 2018 COCINA, RECETAS

• Ensalada de canónigos y manzana

  

  Las ensaladas, en invierno y verano, son una buena entrada o acompañamiento, o incluso para una cena, con un filete de pescado o carne. O solas, que a mí me... Leer el resto

  Publicado el 29 octubre 2018 COCINA, RECETAS