Pier Pier Paolo Petrella

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• Atún rojo en salsa de espárragos – Tonno in crosta di sesamo su crema di asparagi

  

  Ingredientes atún rojo en salsa de espárragos para 2 personas: 200 gr. de lomo de atún, medio manojo de espárragos trigueros, 3 tomates cherry, 1 chalote,... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2017 COCINA, RECETAS

• Crepes de carne picada y champiñones – Crêpes ripieni di salsicce, champignon e...

  

  Ingredientes crepes de carne picada y champiñones para 4 personas: Relleno: 500 gr. de champiñones, 3 salchichas o longanizas frescas, 200 gr. de queso provola ... Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Risotto de trufa negra – Risotto al tartufo estivo

  

  Ingredientes risotto de trufa negra para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo carnaroli, 1 tarro de trufa negra bajo aceite (aquí la ficha técnica), 1 tarro de... Leer el resto

  Publicado el 25 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Pasta con espárragos verdes – Macarrones con espárragos trigueros y chorizo –...

  

  Ingredientes pasta con espárragos verdes para 2 personas: 180 gr. de macarrones o pasta corta, 1 chorizo o salchicha fresca, 20 espárragos verdes o trigueros,... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Canapés con huevo de codorniz – Bruschetta con pollo e uova di quaglia

  

  Ingredientes canapés con huevo de codorniz para 2 personas: 2 rebanadas de pan de cúrcuma, 4 huevos de codorniz, 2 pechugas de pollo muy finas, mermelada de... Leer el resto

  Publicado el 22 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Pollo a la cerveza – Pollo alla birra

  

  Ingredientes pollo a la cerveza para 4 personas: 8 piezas de pollo, 1/2 cebolla morada, 1 lata de cerveza de medio litro, romero, tomillo, salvia, perejil,... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Cebollitas caramelizadas – Cebollitas braseadas – Cipolle borettane brasate

  

  Ingredientes cebollitas caramelizadas para 4 personas: 400 gr. de cebollitas blancas variedad italiana borettane o blancas francesas, 2 cucharas de azúcar, medi... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Ricota de búfala recetas – Alubias mixtas con crema de queso ricota – Fagiolata...

  

  Ingredientes ricota de búfala recetas para 2 personas: 180 gr. de alubias mixtas secas, 80 gr. de queso ricota de búfala, apio, zanahoria, cebolleta, puerro,... Leer el resto

  Publicado el 09 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Macarrones con coliflor – Pasta con coliflor y salchichas – Penne con cavoli e...

  

  Ingredientes macarrones con coliflor y salchichas para 2 personas: 200 gr. de pasta corta o macarrones, 1/2 coliflor, 2 salchichas frescas, 1/3 de cebolla... Leer el resto

  Publicado el 04 mayo 2017 COCINA, RECETAS

• Alcachofas con sepia – Carciofi e seppie

  

  Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Ensalada de coliflor y patata – Ensalada de coliflor y patata con pimientos –...

  

  Ingredientes ensalada de coliflor y patata con pimientos para 2 personas: 1/2 coliflor, 2 patatas pequeñas, 1 huevo, 70 gr. de pimientos rojos agridulces,... Leer el resto

  Publicado el 21 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Pollo estofado con verduras – Pollo e salsicce alle verdure

  

  Ingredientes pollo estofado con verduras para 2 personas: 150 gr. de pollo en piezas, 3 longanizas frescas, zanahoria, apio, cebolla, laurel, tomillo, romero,... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Pasta con calabacín y salmón – Gigantoni con zucchine e salmone

  

  Ingredientes pasta con calabacín y salmón ahumado para 4 personas: 400 gr. de Pasta Gigantoni o Macarrones o espaguetis, 2 calabacín, 120 gr. de salmón... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2017 COCINA, RECETAS

• Risotto de radicchio y queso – Risotto al radicchio e taleggio

  

  Ingredientes risotto de radicchio e queso para 2 personas: 3 puñados de arroz redondo carnaroli, 1 litro de caldo vegetal, 80 gr. Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Amapolas rehogadas – Papagni o Papaveri sfritti

  

  Ingredientes amapolas rehogadas para 2 personas: 500 gr. de amapolas tiernas, cebolla o 1 diente de ajo, aceitunas negras, guindilla/picante, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Conchas de pasta rellenas de carne – Conchas de pasta rellenas – Conchiglioni...

  

  Ingredientes conchas de pasta rellenas de carne para 4 personas: 500 gr. de conchas de pasta, 450 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera, 150 gr. de... Leer el resto

  Publicado el 23 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Arancini de arroz – Bolas de arroz rellenas de carne – Arancini al ragù

  

  Ingredientes bolas de arroz rellenas de carne para 2-4 personas: Para el risotto: 3-4 puñados de arroz redondo, caldo vegetal, parmesano rallado y mantequilla.... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Repollo con costillas de cerdo y patatas – Costine di maiale con verze e patate

  

  Ingredientes repollo con costillas de cerdo y patatas para 2-4 personas: 500 gr. de costillas de cerdo, 1 repollo pequeño o 1/2 repollo grande, 8 patatas... Leer el resto

  Publicado el 17 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Garbanzos con calamares – Crema de garbanzos con calamares asados – Crema di cec...

  

  Ingredientes garbanzos con calamares para 2 personas: 160 gr. de garbanzos, 2 calamares medianos, zanahoria, apio, cebolla, laurel, albahaca, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 14 marzo 2017 COCINA, RECETAS

• Pasta con berenjenas y queso taleggio – Macarrones con berenjenas y queso –...

  

  Ingredientes pasta con berenjenas y queso taleggio para 2 personas: 180 gr. pasta mariposas o macarrones, 1 rodaja de puerro, 1/2 berenjena, 40 gr. de queso... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2017 COCINA, RECETAS