Salvador
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La Gastrocinemia
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
Es un intento de conjugar en una misma bitácora la gastronomía y el cine, lo que significa que se alternarán la recetas de cocina y los comentarios de películas.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (278)
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Filetes de dorada al horno con chips de alcachofa y ajillo
La temporada de invierno de las alcachofas va de octubre a diciembre, así que estamos a tiempo de aprovechar esta deliciosas verdura para llevar a nuestra mesa... Leer el resto
Publicado el 10 noviembre 2014 COCINA, RECETAS -
Crema de calabaza con jamón
Confieso, si es que no lo he hecho ya, mi pasión por las cremas en cualquiera de sus advocaciones, ya sean dulces o saladas, y sean cual sean sus ingredientes. Leer el resto
Publicado el 07 noviembre 2014 COCINA, RECETAS -
Bacalao con níscalos y verduras
Aprovechando que todavía estamos en temporada de níscalos, vamos a preparar un plato muy sencillo, fácil de elaborar y muy completo, además de apetitoso. Leer el resto
Publicado el 05 noviembre 2014 COCINA, RECETAS -
De la vainilla, la guindilla y la mostaza
...o especias y hierbas aromáticas (V) Hoy, otro capítulo de la serie dedicada a las especias y las hierbas aromáticas. Si en el primerohablábamos de la... Leer el resto
Publicado el 03 noviembre 2014 COCINA, RECETAS -
Del sésamo, el jengibre y la cúrcuma
...o especias y hierbas aromáticas (IV)Nuevo capítulo de la serie dedicada a las especias y las hierbas aromáticas. Si en el primerohablábamos de la pimienta, e... Leer el resto
Publicado el 31 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Carpaccio de calabacín al aroma de lima y mandarina
La mandarina es uno de los lujos del otoño. Su uso en la cocina no está tan extendido como el de otros cítricos, a pesar de que su delicado sabor la hace muy... Leer el resto
Publicado el 29 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Del azafrán, el pimentón y el cilantro
...o Especias y hierbas aromáticas. (III)Tercer capítulo de la serie dedicada a las especias y las hierbas aromáticas. Si en el primerohablábamos de la pimienta... Leer el resto
Publicado el 27 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Del caradamomo, el comino y la canela
... o especias y hierbas aromáticas. (II) Volvemos con el segundo capítulo de esta mini serie. Si en el primerohablábamos de la pimienta, el clavo de olor y la... Leer el resto
Publicado el 25 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
De la pimienta, el clavo de olor, y la nuez moscada
... o especias y hierbas aromáticas. (I) La Real Academia Española de la Lengua (esa venerableinstitución que antes servía, según su propio lema, para limpiar,... Leer el resto
Publicado el 23 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Níscalos asados con calabaza y sal de jamón
Al reunir en un mismo plato la calabaza y los níscalos, no sólo se consigue un bodegóncon unos preciosos colores otoñales sino que es como servir a la mesa un... Leer el resto
Publicado el 20 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Callos con garbanzos
Hoy toca plato contundente. Una receta no apta para talibanes de la dieta, cuentacalorías, controladores de colesterol propio y ajeno, tiquismiquis de esos que... Leer el resto
Publicado el 15 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Callos con garbanzos
Hoy toca plato contundente. Una receta no apta para talibanes de la dieta, cuentacalorías, controladores de colesterol propio y ajeno, tiquismiquis de esos que... Leer el resto
Publicado el 15 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Sepia estofada
¿Sabían ustedes, mis pacientes y amables lectores, que "La Sepia es un remedio homeopático indicado a personas con tendencia a adoptar el papel de mártir en la... Leer el resto
Publicado el 13 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Arroz al azafrán con rebozuelos
Vamos a provechar que estamos en plena temporada de setas para preparar un sencillo pero muy rico arroz con uno de los hongos más ricos, de sabor suave y... Leer el resto
Publicado el 10 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Aceites aromatizados
Uno de los más antiguos ingredientes culinarios es sin duda el aceite de oliva, usado desde tiempos inmemoriales. (se cree que las primeras plantaciones se... Leer el resto
Publicado el 08 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Sorbete de uvas y ribeiro
De la cena navideña que el escritor canadiense Robertson Davis describe en su novela Ángeles rebeldes ya hemos preparado en la Gastrocinemia la empanada de... Leer el resto
Publicado el 06 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Ensalada tibia de lentejas al aroma de hinojo con hígado de rape y aceite a la...
En la Gastrocinemia volvemos al tajo después de estas largas vacaciones. Y lo hacemos con lo que yo llamaría una ensalada de entretiempo, algo que todavía no... Leer el resto
Publicado el 02 octubre 2014 COCINA, RECETAS -
Berenjenas gratinadas con queso gouda
Rico en proteínas, calcio, zinc vitamina K2 y vitamina B3, el queso gouda es un queso perfectamente apto para gratinar ya que por su alto contenido en grasa... Leer el resto
Publicado el 07 julio 2014 COCINA, RECETAS -
Crema de remolacha y aguacate con anacardos
Aunque lo habitual suele ser utilizar la remolacha en conserva como ingrediente decorativo en ensaladas, lo cierto es que resulta muy recomendable consumir... Leer el resto
Publicado el 04 julio 2014 COCINA, RECETAS -
Zapallitos rellenos de pisto a la albahaca con guarnición de espárragos laminado...
Zapallo es el nombre que se da en Argentina y en otros países de la América de habla hispana a las calabazas y calabacines en general. Leer el resto
Publicado el 02 julio 2014 COCINA, RECETAS