Salvador
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La Gastrocinemia
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
Es un intento de conjugar en una misma bitácora la gastronomía y el cine, lo que significa que se alternarán la recetas de cocina y los comentarios de películas.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (278)
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Ensalada de rúcula y aguacate a la vinagreta de cebollino con dados de manzana...
He aquí una ensalada ideal para abrir una cena en la que sorprender y conquistar a nuestros comensales, (cena que podría continuar con esta lubina rellena y... Leer el resto
Publicado el 19 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Alcachofas al ajillo con guisantes, espárragos y jamón
En esta época, primavera, llegan los primeros productos frescos de la huerta, lo que hace que no sólo sean más sabrosos al estar en su temporada natural sino qu... Leer el resto
Publicado el 16 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Mini-empanadillas vegetarianas
Volvemos con unas mini-empanadillas, un capricho apto tanto para un picoteo como para un segundo si lo acompañamos con una ensalada, por ejemplo, o incluso... Leer el resto
Publicado el 14 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Truchas en escabeche
A veces, hurgando entre viejas fotos y antiguas cartas, entre papeles olvidados, se encuentran pequeños tesoros que nos devuelven a tiempos ya idos. Leer el resto
Publicado el 12 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Crema de nabo con camembert y piñones
Se cree que el nabo se cultivaba ya hace unos cuatro mil años, proponiéndose lugares tan diversos como Afganistán o la cuenca del Mediterráneo como lugares de... Leer el resto
Publicado el 09 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Flan de café a la vainilla con nísperos confitados en brandi
Según parece, el origen del flan se remonta a los tiempos del Imperio Romano y se atribuye su invención a un tal Apicio, gastrónomo, del que se supone que... Leer el resto
Publicado el 07 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Guisantes con butifarra y ajos tiernos
En un reciente viaje a Barcelona, leí en la prensa (no recuerdo si en La Vanguardia o en El Periódico) una de esas multi-entrevistas en las que, en este caso,... Leer el resto
Publicado el 05 mayo 2014 COCINA, RECETAS -
Empanada de pollo al estilo pastela
Inspirada en la clásica pastela marroquí, con la que apenas guarda otro parecido que la idea de una empanada muy especiada de masa filo, os ofrezco hoy una... Leer el resto
Publicado el 30 abril 2014 COCINA, RECETAS -
Fideuá de berberechos y ajos tiernos.
Como ya apuntaba en mi receta de la fideuá de setas, lo de si los fideos para elaborar este rico invento han de ser finos o gordos es uno de esos típicos temas... Leer el resto
Publicado el 28 abril 2014 COCINA, RECETAS -
Ensalada roja
...con un toque verde, negro y oro. Vamos, casi la descripción del traje de un torero. Una idea colorista que alegrará nuestra mesa a la par que satisface a... Leer el resto
Publicado el 26 abril 2014 COCINA, RECETAS -
Saltado de verduras con almejas
El salteado es uno de los procedimientos habituales para preparar las verduras, con la ventaja adicional de que puede convertirse en una receta de... Leer el resto
Publicado el 27 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Tarta de calabaza, cebolla y ajos tiernos
La idea para esta receta se la he robado del señor Arguiñano, y, naturalmente, he hecho algunas modificaciones para que el plagio no sea tan descarado. La... Leer el resto
Publicado el 24 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Alcachofas con gambas y champiñones
La unión de setas y alcachofas, una pareja que en apariencia no tienen mucho en común, suele ser sin embargo de esas historias con final feliz, y en este blog y... Leer el resto
Publicado el 21 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Ensalada de aguacate y brie con virutas de ibérico
Cierto que las ensaladas apetecen más cuando hace buen tiempo, pero resulta un plato en verdad apetitoso, nutritivamente hablando es saludable y puede ser tan... Leer el resto
Publicado el 19 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Escalivada amb esqueixada, o espencat
El espencates un plato típico de la cocina valenciana, no tan conocido como la paellapero igualmente rico. Consiste en una especie de ensalada compuesta por... Leer el resto
Publicado el 17 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Muslitos de perdiz con setas
En este caso, lo de muslitos es una definición literal: el tamaño de estas piezas apenas llega para un suspiro. Eso sí, su escasa carne es muy sabrosa y de un... Leer el resto
Publicado el 13 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Ensalada tibia de judías blancas con tomate
Volvemos con otro plato de legumbres, esta vez en forma de ensalada tibia en la que la salsa de tomate y cebolla da el toque sabroso, y colorista, a nuestra... Leer el resto
Publicado el 11 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Muffilenas de cuatro quesos
A ver, pregunta de premio: ¿cuál es la diferencia entre un muffin y una madalena? Pues fundamentalmente, que la madalena siempre es dulce, se elabora con... Leer el resto
Publicado el 10 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Pollo encebollado
La carne de pollo era en otro tiempo un ingrediente casi de lujo, sabrosa y delicada, capaz de inspirar recetas que han quedado en la tradición (desde la recia... Leer el resto
Publicado el 07 marzo 2014 COCINA, RECETAS -
Habas en su vaina con bacalao
De las habas, lo normal es utilizar los granos desechando la vainas por creer que son demasiado ásperas y duras, lo que supone un despilfarro ya que se... Leer el resto
Publicado el 06 marzo 2014 COCINA, RECETAS