Carolina Sánchez Fernández

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (57)

• La ciencia detrás del bizcocho: ¿Afecta la técnica al resultado? - Técnicas de...

  

  Hace ya muchos años que me entretengo viendo vídeos y recetas de blogueros cocineros de todo el mundo y, me he dado cuenta de que en bastantes países... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Bizcocho 4 cuartos de pan de jengibre (Gingerbread)

  

  ¡Hola a todos!. Esta semana nos vuelve a tocar cocinar... y no cualquier cosa, ¡no!, nos toca uno de mis bizcochos favoritos. ¡Bieeeeeeen!. Está más que bueno,... Leer el resto

  Publicado el 19 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Tarta "Feliz jubilación" - Bizcocho de manzana y canela, compota de manzanas...

  

  Hoy, justo, es el cumpleaños de mi suegro y quería mostraros una tarta que le hice hace un par de años para celebrar sus 65 años y su tan ansiada jubilación. Leer el resto

  Publicado el 12 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Bizcocho 4 cuartos o Pound cake

  

  ¡Feliz año nuevo a todos!. ¿Qué tal las Navidades?. ¿Relajadas?. ¿Intensas?. ¿Explosivas?. ¿Deseando que acaben para poder descansar?. Leer el resto

  Publicado el 05 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Galletas de azúcar para decorar - Sin huevo (Idea para Navidad)

  

  Pues ya hemos llegado a la última entrada del año. ¡Madre mía!. Si hace nada estábamos preparando plum cakes y magdalenas. O celebrando la Semana Santa con... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Carlota o Charlota de granada y vino tinto (Idea para Navidad)

  

  ¡Qué poco queda ya para la Navidad!. Madre mía, ya estamos en plena vorágine de comidas navideñas con los compañeros de trabajo y los amigos, pensando en regalo... Leer el resto

  Publicado el 15 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Tiramisù de castañas asadas y Moscatel (Idea para Navidad)

  

  Seguimos la cuenta atrás hacia las fiestas de Navidad y esta semana os traigo otra propuesta exquisita para que podáis sorprender a todos vuestros seres querido... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Carlota o Charlota de caqui y mandarina (Idea para Navidad)

  

  ¡Buenas tardes a todos!. Ya estamos en Diciembre y ahora ya si que huele a Navidad. ¡Bieeeeeeeeeeen!. Ains, que ganas de encender el horno, hacer galletas,... Leer el resto

  Publicado el 01 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Almidones o Féculas - Materias primas IX

  

  Continuando con el estudio de las distintas materias primas que utilizamos en repostería, esta semana vamos a profundizar en las propiedades y características d... Leer el resto

  Publicado el 24 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Tiramisù (Italia)

  

  Tal y como os propuse la semana pasada, hoy comenzamos a preparar una serie de recetas que nos permitirán dar uso a los riquísimos Bizcochos de Soletillas o... Leer el resto

  Publicado el 17 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho de Soletillas o Savoiardi

  

  Bueno, bueno, bueno... Pues ya nos toca seguir avanzando en nuestro aprendizaje por el mundo de las masas batidas ligeras. Hasta ahora hemos trabajado el... Leer el resto

  Publicado el 10 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Tarta "Olaf de Frozen 3D" - Bizcocho de chocolate negro y trufa de chocolate

  

  Esta semana quiero compartir con vosotros otra de las tartas personalizadas que he ido elaborando en mi vida repostera. Ésta, en concreto, la hice el año... Leer el resto

  Publicado el 03 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Huesos de santo de chocolate - Sin gluten, sin lactosa y sin huevo

  

  Pues ya estamos casi en noviembre, madre mía, ¡se me está pasando el año volando!. Y en menos que canta un gallo... Navidad. Aunque ya he visto turrones en algú... Leer el resto

  Publicado el 28 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Piononos de Santa Fé (Granada, España)

  

  Esta semana quiero compartir con vosotros esta receta maravillosa, de gran tradición, que también nos va a servir para seguir practicando la técnica de las masa... Leer el resto

  Publicado el 20 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Pastel de manzana y miel - Sin huevo

  

  Hace un par de semanas, mi chico andaba cerca del Bierzo y se pasó a visitar a una gran amiga de la carrera. Una amiga de las que, aunque pierdas el contacto,... Leer el resto

  Publicado el 12 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Otras sustancias edulcorantes utilizadas en repostería - Materias primas VIII

  Hoy vamos a hablar de otras sustancias con poder edulcorante utilizadas en repostería. Algunas, como la miel, son tan antiguas o más que la propia humanidad. Leer el resto

  Publicado el 08 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Brazo de gitano de compota de higos y ganache de chocolate - Sin gluten y sin...

  

  La semana pasada empezamos a practicar las masas batidas ligeras, preparando un riquísimo brazo de gitano con un Bizcocho Sinuás como base. Leer el resto

  Publicado el 28 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Brazo de gitano de chantilly de café y compota de ciruelas negras

  

  Ya estaba deseando que llegara el momento de empezar a trabajar con bizcochos ligeros, que como bien sabéis, son la base de un montón de elaboraciones... Leer el resto

  Publicado el 21 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Nuevo botón para imprimir las recetas

  

  Todo blog de cocina que se precie debe tener la posibilidad de poder imprimir sus recetas. O por lo menos, eso creo yo. Como seguidora de blogs culinarios mucha... Leer el resto

  Publicado el 15 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Las masas batidas ligeras - Técnicas de repostería III

  

  ¡Hola a todos otra vez!. Vuelvo a la carga después de unas semanillas de vacaciones, que necesitaba como el comer. Sé que os había dicho que iba a intentar no... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2015 COCINA, RECETAS