Uvas a la plancha con burrata

UNA COMBINACIÓN SORPRENDENTE

Las uvas están marinadas y con la burrata o mozzarella si no la consigues te va a sorprender.

Es un plato fácil y sabroso ya verás.

Es un receta de Ottolengui , al cual me encanta seguir.

INGREDIENTES

( Para 4 personas)

-320 gr. de uvas negras sin pepitas . Ahora puedes encontrarlas en las fruterías fácilmente

- 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez o de vino

- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-1 diente de ajo, sin piel machacado o cortado muy pequeñito. Si no tienes una cucharada , tamaño té de ajo seco. ( se vende en sección especies)

- 1 cucharada y media sopera de azúcar moreno.

- 1/cucharada y media sopera de semillas de hinojo ( en especies en bolsas ) yo la compre en veritas pero en herboristerías o alguna tienda especializada en especies puedes encontrarlas

- Sal en escamas y pimienta

- 2 bolas de burrata o mozzarella

- hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:

- En un bol pongo el vinagre, el aceite, ajo , azúcar y semillas e integro , sal y pimienta

- Añado las uvas lavadas y desgranadas . Si tienen pepitas se las quitas. Lo dejo un rato para que vaya macerando. Si puedes haberlas preparado la noche anterior mejor en la nevera, sino 20 minutos mínimo

- Ottolenghi las ensarta en unas brochetas y las hace en la parrilla bien caliente , dándoles la vuelta, 2 ó 3 minutos. Yo las puse en una plancha caliente untada de aceite ( reserva el aliño aparte) y las hago a la plancha girándolas 3 ó 4 minutos y reservo