Vegan Mug Cake o Bizcocho Vegetal a la Taza: Sin horno, sin huevo y sin leche

   No sé si os pasa como a mí, pero hay días en los que te entra un hambre voraz, y no de cualquier cosa, no, suele ser del tipo llamado, "guarrindongadas". Y al final,te acabas pegando un atracón de lo primero que pillas y, después, tu conciencia te machaca recordándote que eso no se hace y que luego pagarás las consecuencias.
   Pero un día cualquiera, ves bizcochos a la taza (o "mug cake") por todos lados, y te entra un antojazo que no hay manera de quitártelo de la cabeza.
   Los que había visto, en sus ingredientes tenían huevo y leche de vaca, así, que en esta casa con algunas alergias y demás historias, pues no iba a poder hacerlo. Así que os dejo una receta que hice una vez y me vino genial; además, si la acompañamos de una bola de helado (en mi caso, de helado vegetal de arroz) con trocitos de nuez picada, es de pecado mortal.

VEGAN MUG CAKE O BIZCOCHO VEGETAL A LA TAZA

Ingredientes

- 4 Cucharadas de Harina de Trigo (Intentaré probar con la de avena otro día)
- 1 Cucharada de Cacao Puro en polvo (para los golosones, podéis usar del normal)
- 2 Cucharadas de Azúcar moreno.
- 1/2 Cucharadita de Levadura en polvo.
- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol.
- 4 Cucharadas de Leche de Almendras ( o cualquiera vegetal, me gusta también con la de avena)
- 2 Gotas de Esencia de Vainilla
- Una vez puse un poco de plátano triturado y ¡Ñam ñam!, estaba muy rico.

Elaboración

- En una taza, ir echando los ingredientes en el orden que pongo arriba y remover bien, recomiendo hacerlo con un tenedor.
- Meter al micro, lo puse a 800 W(porque el mío se puede cmbiar), unos  2 minutos, luego añadí unos 30 segundos más, porque en el centro estaba un poco crudillo.
  Mira la textura y, si hace falta, vuelves a meter otros 30 segundos.
  Ya para rematar, le pones la bola de helado que dije antes de arroz o trocitos de nueces, y es genial como idea de merienda.