En un viaje que mi marido hizo a Bélgica quedó prendado de este receta que os traigo hoy. Así, que le pidió a su compañero Philippe que le pasara la receta de este delicioso plato belga.
Lo preparamos el domingo para comer y nos supo a gloria. Nos costó más o menos una hora de preparar pero vale la pena.
No dudéis en probarlo porque está riquísimo ¡¡Espero que os guste a vosotros también!!
Ingredientes: (4 personas)
- 2 placas de hojaldre
- 250 gr. pechuga de pollo
- 200 gr de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
- 150 gr. champiñones
- 100 gr. de jamón dulce
- 1litro caldo de pollo
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr de harina
- 50 gr de queso gouda
- 50 gr de queso parmesano
- 1 huevo
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
1º En una cazo poner el litro de caldo de pollo y hervir las pechugas de pollo hasta que estén tiernas (30 minutos aprox).
2º Mientras tanto salpimentar la carne picada y hacer pequeñas albóndigas.
3º Trocear el jamón dulce en pequeñas tiras.
4º Sacar las pechugas de pollo del cazo y en el mismo caldo hervir las pequeñas albóndigas durante 2 - 3 minutos. Reservarlo para luego preparar la salsa.
5º Preparar los nidos de hojaldre.
6º Para preparar la salsa: En una sartén deshacer 80 gr de mantequilla y comenzar a añadir la harina. Mezclar con las barillas hasta que la harina comience a coger un color marrón claro. A continuación, añadir el caldo de pollo poco a poco y remover hasta que tenga una textura de bechamel ligera. Añadir la yema del huevo y el zumo de limón sin dejar de remover a fuego medio.
7º Hornear el hojaldre a 200º durante 25 minutos sólo por abajo.
8º Deshacer 20 gr. de mantequilla y saltear los champiñones a fuego medio.
9º Mezclar la salsa con las pequeñas albóndigas, el pollo troceado, los champiñones y el jamón de york.
10º Rellenar el hojaldre con la mezcla.
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