Volovanes de cóctel de gambas

Cuando tengo que hacer algún aperitivo que me pilla por sorpresa, suelo hacer este.

En la despensa no está de más tener esos volovanes que encontramos comercializados, unas gambas peladas en el congelador y una salsa rosa que la podemos hacer en nada.

Pensarán que improvisamos muy bien, aunque la verdad es que ya lo teníamos previsto J

Un puñado de gambas peladas

3 palitos de cangrejo o surimi

Aceite de oliva virgen extra

Preparar la salsa rosa como os indico aquí

Calentar los volovanes en el horno durante unos 5 minutos.

Descongelar las gambas si procede y saltearlas en una sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal y pimienta. Trocearlas.

En un cuenco mezclar con las gambas y el surimi la salsa rosa, añadirla en pocas cantidades ya que no debe de dominar la salsa.

Rellenar los volovanes y decorar con un poco de cebollino.

** Aconsejo calentar los volovanes ya que así se tornan un poco más crujientes y con el contraste de la salsa y el pescado queda muy bien.

** No pongo cantidad de gambas, más o menos las que se necesites, pensar que al descongelarlas y cocerlas menguan un poco.

** Si lo hacéis con volovanes de los grandes y se acompaña con una ensalada de brotes tiernos tenéis un entrante de lujo.