Revista Cocina

Volovanes de salmón

Por Irene Irene Milito
Volovanes de salmón
Ingredientes:

1 cucharadita de mostaza de Dijon
Una pizca de azúcar
Aceite
100 g de crème fraiche
100 g de queso Philadelphia
100 g de salmón ahumado
1 pepinillo grande agridulce
12 volovanes
Preparación:

Mezcla 1 cucharadita de mostaza de Dijon (o la que prefieres) con una pizca de azúcar, otra de aceite, 100 g de crème fraiche y 100 g de queso Philadelphia; bate bien para que se mezcla todo. Corta 100 g de salmón ahumado en tiras y pica 1 pepinillo grande agridulce; mezcla y guarda una parte para decorar. Integra la crema del principio con el salmón y el pepinillo. Rellena 12 volovanes con la farsa anterior y decora con la mezcla reservada.

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