Wellington de pavo relleno de higos

Con esta receta comienzo el 2014, no fue la comida de Año Nuevo ya que la comimos en Navidad, pero con ella quiero comenzar este nuevo ciclo.
Hace poco descubrí los solomillos de pavo y he de decir que estar riquísimos muy suaves y sabrosos y para nada secos, es la alternativa económica a los solomillos de ternera, dando un resultado muy rico y con la ventaja de que nos ahorramos mucho dinero, una propuesta a tener en cuenta tal y como está la economía.
Es una receta muy sencilla pero con resultados riquísimos.
Vamos con la receta....
Ingredientes:
2 solomillos de pavo
12 higos secos
1 cebolla
Lonchas de bacon ahumado
un puñado de piñones
Vino de moscatel
Sal
Pimienta negra
Hojaldre del lidl
1 huevo
Aceite de girasol
Ponemos los higos a macerar en vino moscatelAbrimos los solomillos de pavoTroceamos los higos y rellenamos los solomillosCerramos y envolvemos con lonchas de bacon ahumado, atándolo con hilo de cocina.Sellamos los solomillos en la sartén, dorándolos ligeramenteDejamos enfriar y quitamos el hiloCortamos la cebolla a trocitos pequeños y la dejamos dorar, a media cocción le echamos el vino moscatel en donde han macerado los higosLa dejamos caramelizarCogemos una hoja de hojaldre y envolvemos el solomillo ,batimos un huevo y pintamos el hojaldre.  Precalentamos el horno unos 5 minutos a 200 grados, e introducimos los solomillos envueltos en hojaldre calor arriba y abajo durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.Tostamos unos piñones en la sartén y emplatamos.

Un solomillo vestido de fiesta, rápido sencillo y delicioso para comenzar el nuevo Año.
Feliz Año Nuevo a todos.