Zarangollo

Vaya nombrecito el plato de hoy verdad?. Pues es sólo un revuelto típico de Murcia.
Ingredientes:
4 patatas
2 cebollas
2 calabacines
6 huevos
aceite y sal
Preparación:
Se pelan las patatas y las cebollas y se parten como para tortilla, el calabacín a rodajas. Se pone aceite en una sartén , cuando está caliente se echan las patatas y las cebollas, pasados 15 minutos se incorpora el calabacín se le añade sal y se fríen 20 minutos más. Se baten los huevos se mezclan con todo lo demás y se va removiendo hasta que esté cuajado.


Una buena cerveza fresca, o el vino con cuerpo, acompañan muy bien a este plato