5 datos sobre la cerveza

1. Dos cañas de esta bebida alcohólica fermentada aporta unas 142 kcal lo que equivaldría a una ración de buñuelos de viento. Hay que recordar que 1 g de alcohol aporta unas 7 kcal las cuales son consideradas calorías vacías. Las calorías vacías hacen referencia a los alimentos que tienen un alto valor energético (muchas calorías) pero poco aporte nutritivo : es decir, se podría asociar a la frase "mucha cantidad pero poca calidad"


  
2.  Fueron los egipcios quienes la descubrieron tras la fermentación accidental de sus granos de cereales, por ello al principio recibió el nombre de " vino de grano"  
3. Destaca su contenido en folatos, los cuales se asocian a la prevención de enfermedades  en el feto como la espina bífida , sin embargo, no puede afirmarse que se trate de las mejores fuentes de esta vitamina. Apenas se han publicado estudios que incluyan el contenido de folatos en las cervezas, por lo que resulta arriesgado pensar que algunas cervezas puedan contener concentraciones de folatos como para incluir esta bebida en la alimentación habitual
4. Contiene polifenoles, sustancias con capacidad antioxidante  que luchan contra nuestro envejecimiento preveniendo enfermedades cardiovasculares y cáncer. Aunque éste compuesto también se haya presente en inumerables alimentos que no contienen alcohol (nueces, chocolate, granada, uvas, etc)
5.  Al ser una bebida alcohólica- el alcohol tiene propiedades deshidratantes- podría ponerse en duda su utilización como bebida para recuperarse tras la realización de ejercicio físico. Sin embargo, un estudio de la Universidad de Granada* ha determinado que un consumo de cerveza moderado no es contraproducente para la práctica deportiva. Es más, su moderada concentración en sodio y superior en potasio, su composición en hidratos de carbono (4 g/100 ml) hacen que sea una bebida adecuada para reestablecer el equilibrio homeostático, permitiendo recuperar  pérdidas hídricas  Sin embargo, habría que analizar los intereses de ésta investigación y si estaban estrechamente ligados con la industria cervecera...
 
* Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas  Pavón  DJ, Cervantes M, Castillo M