Acelgas con gambas

Sigo con mi dieta con Relief y estoy perdiendo unos 300 grs a la semana, una pérdida constante y sin efecto rebote. Estoy encantada! A ver qué os parece esta sana receta:
- Cocer un manojo de acelgas picadas en agua hirviendo con sal (o un taco de acelgas congeladas). Cuando estén tiernas, escurrir bien (reservando parte del líquido). 
- En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados; añadir una cdta de pimentón dulce y las acelgas, y saltear todo bien, añadiendo un poco de su caldo si es necesario. 
- Al finar, incorporar un puñado de gambas peladas y dejar cocer unos minutos hasta que se hagan. Angie