Acelgas rehogadas

En casa nos encanta la verdura, cualquiera que sea y hecha de cualquier manera.

Las acelgas en invierno, cuando están de temporada, es un primero que comemos casi todas las semanas. Aquí os dejo la receta de unas ricas y súper sencillas acelgas rehogadas.

INGREDIENTES:

– 1 manojo grande de acelgas

– agua

– sal

– 5 dientes de ajo

– aceite de oliva

– 3 patatas

ELABORACIÓN:

Cortar y lavar bien las hojas de acelga. Quitarle las zonas blancas del tallo, las pencas y reservarlas y es que con ellas podemos hacer otro día estas ricas pencas rebozadas.

Cocemos los trozos de acelga junto con las patatas lavadas y peladas en abundante agua con sal hasta que esté blanda.

Una vez cocida, tras unos 20-25 minutos aproximadamente, escurrimos todo bien.

A continuación ponemos a dorar los ajos cortados en láminas en aceite de oliva caliente; cuando los ajos estén dorados y el aceite haya cogido su sabor, incorporamos las acelgas y las patatas cocidas y bien escurridas y lo rehogamos todo a fuego lento unos 10 minutos. Removemos con mucho cuidado para no romper.

Corregimos de sal y servimos caliente.

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