Ajoblanco o Gazpacho blanco

La receta de Ajoblanco, o como algunos lo llaman “Gazpacho blanco”, es un plato muy idóneo para estas épocas. Te lo puedes tomar o bien caliente o fresquito.

Este plato es muy significativo en la parte sur de España y poco a poco ha ido subiendo por toda la península ya que su sabor es excelente y muy sabroso.

Para la receta no necesitas tener una cocina de restaurante, basta solo con tener una batidora con la que tendrás que triturar las almendras.

Vamos a la receta!

Ingredientes para elaborar Ajoblanco o Gazpacho blanco

200g Almendras
4 Ajos
150g Pan blanco del día anterior
60ml Vinagre de Vino
100ml Leche
100ml Aceite de Oliva
5 Uvas
50g Picatostes
Pimienta
Sal

Cómo elaborar Ajoblanco o Gazpacho blanco

Para elaborar esta receta de Ajoblanco necesitaremos… La batidora

Lo primero será poner el pan a remojar con la leche y luego escurrirlo.
Mientras, pondremos en la batidora las almendras y los ajos. Batimos bien hasta que quede todo triturado.
Luego, pondremos el pan remojado junto con las almendras y los ajos. Volvemos a triturar. Y si no lo quieres tan espeso, podemos acabar de añadir la leche sobrante del pan.
Si se puede, iremos añadiendo el aceite poco a poco mientras la batidora está triturando.
Por último pondremos el vinagre, la pimienta y la sal.
Probamos por si le falta sal y lo ponemos en la nevera.
Aparte, cogemos las uvas, las limpiamos y cortamos.
Pasada una hora sacamos el Ajoblanco y emplatamos.
Ponemos en un plato el Ajoblanco con las uvas, los picatostes y unas gotitas de aceite.