Albóndigas caseras en salsa

Este tipo de albóndigas siempre lo ha preparado mi madre, pero nunca me he atrevido de cocinarlas. Y ahora que se acerca el día de Madre, pues mas motivo aún para probar hacer la receta. Os animo a prepararlas, la combinación de carne picada con arroz, hace que las albóndigas salgan tiernas, y la mezcla de nata con tomate frito, una salsa deliciosa. En resumen, una explosión de sabores…

Ingredientes:

• Tomate frito: 1 bote
• Nata líquida: 120g
• Carne picada: 250g
• Cebolla: 1 und
• Arroz cocido: 100g
• Zanahoria: 1-2 unds
• Pan rallado: 50g
• Agua: medio vaso
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Yema de 1 huevo

Elaboración:

En primer lugar preparamos todos los ingredientes: rallamos las zanahorias, picamos la cebolla y cocemos el arroz y lo dejamos enfriar.

Ponemos la olla a fuego a calentar, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la zanahoria, apartamos. En un bol grande añadimos carne picada, arroz cocido, cebolla, yema de un huevo, sal y pimienta a gusto de cada uno. Removemos todo bien. Añadimos pan rallado y volvemos a remover hasta que se integren bien todos los ingredientes y vamos haciendo una pelotas no muy grandes. Ponemos todas las pelotas en la olla y las marcamos de ambos lados. Después añadimos tomate frito, nata y un chorrito de agua, rectificamos el sabor con sal y pimienta y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento. Y ya están listas las mejores albóndigas caseras, riquísimas y tiernísimas!!!!!

Espero que os gusten

Chao