Albóndigas con Calamares

Un buen Plato de Albóndigas en salsa, que buena que están, pues díganme ustedes esta Recetas de Cocina, un marimontaña, uniendo las albóndigas con Calamares, que se apuntáis a esta rica Recetas de Carnes.

Albóndigas con Calamares

Recetas de Cocina / Recetas de CarnesIngredientes150 g de carne de cerdo picada300 g de carne de ternera picada500 g de calamares limpios150 g de guisantes1 cebolla2 tomates1 diente de ajo1 huevo1 rebanada de pan200 ml de vino blancoLeche300 ml de caldo de pescadoPerejilHarinaAceite de olivasal y pimienta molida

Elaboración

Pon en cuenco la carne de Cerdo y la carne de Ternera, el huevo batido, el ajo pelado y picado muy fino y el pan remojado en leche.Salpimienta y mezcla hasta obtener una masa homogénea.Toma porciones y forma las Albóndigas, enharínalas, fríelas en una cazuela con abundante aceite caliente y retíralas cuando estén doraditas.Pela y pica la cebolla y sofríelas en el aceite de las albóndigas hasta que esté bien dorada. Agrega los tomates lavados y rallados y prosigue la cocción algunos minutos más. Añade los Calamares limpio y troceados y rehógalo 10 min. Vierte el vino y deja cocer hasta que se reduzca casi a la mitad.Incorpora las albóndigas y el caldo de pescado caliente. Sazona y cuece todo junto a fuego suave durante 20 min. Agrega entonces los Guisantes y deja cocer 10 min. más. Lava y pica unas ramitas de perejil. Espolvorea el guiso con él y sírvelo caliente, decorado con unas hojas enteras.Espero que os resulte exquisita esta Receta.

"Buen Provecho"