Albóndigas en salsa de zanahorias

Para niños y mayores, Albóndigas en salsa de zanahorias, os sorprenderá el sabor tan rico que tienen. Con Thermomix.

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Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. cebolla
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar
1- Picar los ajos, perejil y cebolla, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo, pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y 4 seg. vel.4. Unir y mezclar bien con la carne.
2- Formar bolitas pasándolas por harina y hay tres opciones:
1- Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
2- Ponerlas en la Cecofry cubeta precalentada 4 minutos con flush de aceite, 10 minutos, dáis la vuelta y otros 10 minutos. Reservar.
3- Freír en aceite hasta que doren por fuera.
Reservar.
*Salsa de zanahorias:
-150 gr. cebolla
-300 gr. zanahorias
-40 gr. aceite
-100 gr. vino blanco
-350 gr. agua +200 gr.
-1pastilla caldo carne
-1 hoja laurel
1- Picar cebolla 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir la zanahoria en rodajas y el aceite y pochar 10 min. Varoma. vel. cuchara.
2- Añadir el vino blanco 5 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- A continuación, 350 gr. agua, 1 pastilla caldo y hoja de laurel, 20 min. Varoma, giro izda, vel.1. Quitar la hoja de laurel y triturar 30 seg., vel. 10. Añadir 200 gr. más de agua. Rectificar de sal.
Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer tapadas unos 10-15 minutos.
Albóndigas en salsa de zanahorias