Brazo gitano de queso y fresas Thermomix
¡¡Para ocasiones especiales, como el Día de la Madre, San Valentín!!. Con el delicioso queso Mascarpone. ¡Un postre que enamora!![Brazo gitano de queso y fresas Thermomix Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-C1WYq6.jpeg)
![Brazo gitano de Mascarpone y fresas Brazo gitano de Mascarpone y fresas](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-_Of3UT.jpeg)
*Receta tradicional.
Ingredientes:
*Dibujos:
-30 gr. mantequilla fundida
-50 gr. clara de huevo
-30 gr. azúcar
-40 gr. harina
1- Todos los ingredientes al vaso, 30 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas y otros 10 seg. vel.4. Teñir de colores y meter en mangas pasteleras.
2- Hacer el dibujo que os guste sobre papel de hornear con lápiz, y rellenar con las mezclas de colores. Llevar al congelador mientras hacemos el resto de la receta.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-pizco sal
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, vel . 3 y 1/2. Otros 5 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que e metimos a los huevos.
4- Extender sobre la bandeja con los dibujos congelados y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta del horno, dejarlo reposar así unos 10 minutos.
Cuando enfríe, extender la crema de mascarpone, repartir las fresas en trocitos, enrollar ayudándose con el papel de hornear con cuidado y llevar a la nevera.
*Opcional: Podéis emborrachar un poco el bizcocho antes de rellenar. Almíbar con 50 gr. agua, 25 gr. azúcar y un chorrito licor (Yo puse de frambuesas del Jerte).
*Crema de mascarpone:
-250 gr. mascarpone (O queso untar)
-75 gr. nata montar fría
-60 gr. azúcar glas
-colorante rojo (Opcional)
-130 gr. fresas naturales en trocitos
1- Mezclar el queso, nata, azúcar glas y colorante, unos segundos a vel.4. Hasta que veamos que queda como un merengue.
![Mezcla para los dibujos Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-dbzhVf.jpeg)
![Mezcla sin teñir Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-ADVn9G.jpeg)
![Hacer los dibujos y en mangas con la mezcla teñida Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-w3v9mW.jpeg)
![Dibujos al congelador Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-FOUEpo.jpeg)
![Hacer la mezcla para el bizcocho Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-AiyS6v.jpeg)
![Volcar el bizcocho Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-uh4sgc.jpeg)
![Hornear Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-Jni8DV.jpeg)
![Ya horneada Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-0Y88aJ.jpeg)
![Separar el papel despacito Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-lewW15.jpeg)
![Plancha Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-cxN5Yd.jpeg)
![Ingredientes Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-ESZW6o.jpeg)
![Relleno Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-ag9r85.jpeg)
![Crema de queso mascarpone Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-TTOkcY.jpeg)
![Ha de quedar con esta textura Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-mx6EJg.jpeg)
![Rellenamos el brazo Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-KPaDsO.jpeg)
![Le pongo un poco de almíbar Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-qRMMHY.jpeg)
![Extender Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-QzGx35.jpeg)
![Enrollar Brazo gitano de queso y fresas Thermomix](https://m1.paperblog.com/i/593/5937343/brazo-gitano-queso-fresas-thermomix-L-c40Oi3.jpeg)