Albóndigas en salsa diabla

Por Siempresinglu

La salsa diabla se trata de una salsa con un toque picante que se elabora a partir de la salsa española, cambiando ligeramente algún ingrediente y añadiendo otros. Os lo explico a continuación…

Ingredientes

12 albóndigas de pollo, pavo, cerdo, ternera… (Roler)
Una pizca de ajo en polvo.
Una pizca de cebolla en polvo.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimienta negra.
Una pizca de tomillo.
10 gramos de tomate frito (Orlando, Hacendado…)
Unas gotitas de Tabasco (según cómo lo queráis de picante).
40 mililitros de aceite de oliva.
60 mililitros de vino blanco.
Un chorrito de vinagre balsámico de Módena.
300 mililitros de agua.
Una pastilla de caldo de carne o pollo (Hacendado).

Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 2 minutos y medio, Temperatura 100, Velocidad 1.
Añadir el tomate y programar 2 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
Agregar el vino y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Incorporar el agua, las pimientas, el Tabasco,el vinagre, la pastilla de caldo, el tomillo, colocar el cestillo en su posición (con las albóndigas dentro) y programar 20 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Terminado el tiempo, sacar el cestillo y programar 10 segundos, Velocidad 5.
Servir las albóndigas bañadas con la salsa.