Albóndigas vegetarianas con rovellons o níscalos.

No sé si os habéis encontrado en la situación de tener que hacer comidas vegetarianas, si eso ospreocupa no tiene por qué hacerlo ya que recurrir a platos con solo verduras hay muchos, seguro que los hacéis y no os habéis dado cuenta.

Tengo una sección de platos para Otra opción es adaptar platos que contengan algo de carne o pescado, pueden omitirse y sustituirlos por verduras o huevos.¿Pero qué pasa si es una comida de esas en que el plato principal es un plato de pollo a la cazuela, por ejemplo?Os traigo una solución rápida, en que podéis ofrecer un plato de esos contundentes a vuestro vegetariano querido.Si, unas Existen marcas buenas, y se encuentran en comercios, supermercados y grandes superficies.Estas que yo he empleado están hechas son soja y otros ingredientes que le dan el aspecto y la textura de las de carne.vegetarianos (aquí) con casi 800 recetas.
albóndigas
con rovellons o níscalos, las albóndigas vegetarianas, y en este caso, para no liarnos demasiado se compran hechas.

8-12 albóndigas vegetarianascomercializadas1 diente de ajo1 c/s de tomate frito50 cc. de coñac250 cc. de caldo de verdurasUn puñado de guisantes8-10 rovellons o níscalos6almendras tostadasSal, pimienta negraAceite de oliva virgen extraEn una cazuela con un poco de aceite dorar las albóndigas y reservar.En esa misma cazuela dorar el ajo picado, añadir el puerro picado menudo, sal, sofreír unos 8-10 minutos, incorporar el tomate frito, cocinar un par de minutos y verter el coñac, dejar que se evapore el alcohol , un par de minutos.Agregar las albóndigas reservadas, los guisantes, cubrir con el caldo de verduras, salpimentar, semitapar la cazuela y cocinar unos 10 minutos.Añadir las almendras picadas en un mortero, incorporar los rovellons o níscalos, dejar todo junto unos 8 minutos más.Rectificar de sal y pimienta y poner un poco de perejil picado.: Las ** Los Ingredientes para 3-4 raciones
albóndigas vegetarianas suelen venir en recipientes con 8-12 unidades, así que las podéis hacer todas, el resto que no se consuma se puede congelar. rovellons o níscaloscongelados o en conserva, si sonfrescos se pueden dejar cocinar un par de minutos más.
** c/s = cuchara sopera