Alcachofas con tomate al tomillo

2013-03-12

• Tipo de Cocina: Española
• Plato: Primero
• Nivel de Dificultad: Medio

• Coste: 0,35 €
• Servicios: 4
• Preparación: 10m
• Cocinado: 40m
• Listo en : 50m

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 250 gr. de tomates
• 500 ml. de caldo de verduras
• 3 limones
• 1 cebolla
• Comino
• Tomillo

Receta Paso a Paso

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer para la elaboración de esta receta de cocina es cortar los tallos de las alcachofas, que es mejor sean de tamaño mediano, y las puntas dejando solamente los corazones de las alcachofas. Reservamos tallos y puntas.

Paso 2

Cortamos los corazones a la mitad, los ponemos en un cazo y los cubrimos con el zumo de los limones. Si no lo cubre del todo incorporamos un poquito de agua hasta que lo rebase.

Paso 3

Dejamos cocer hasta que esté bien tierno que será aproximadamente unos 20 minutos.

Paso 4

Mientras picamos la cebolla fina y la ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos hasta que esté pochada, es decir, que esté prácticamente transparente.

Paso 5

Añadimos los tallos y las puntas de las alcachofas y el tomate troceado y dejamos cocinar unos 10 minutos antes de añadir el caldo,los corazones de alcahofa, el comino y el tomillo.

Paso 6

Dejaremos 20 minutos más a fuego suave antes de retirar y dejar reposar al menos media hora antes de servir.

Paso 7

Ya tenemos nuestras alcachofas con tomate al tomillo listas para llevar a la mesa.

Esta receta de alcachofas con tomate al tomillo es muy fácil de preparar y muy sana.

Acerca de Roberto Peralta