Alcachofas en salsa verde

Ingredientes:

• Dos alcachofas
• Una cucharadita de harina
• Un diente de ajo
• Cebolla
• Vino blanco
• Perejil picado
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Limpiamos las alcachofas cortando, el tallo, eliminado las hojas externas duras y cortando las puntas.
• Cocer las alcachofas durante 20 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Deja enfriar y reserva el agua de la cocción.
• Dora el diente de ajo muy picado, incorpora la cebolla picada, cuando la cebolla este transparente añade la cucharadita de harina, remueve bien. 
• Ve añadiendo poco a poco el caldo de cocer las alcachofas, hasta que consigas una salsa espesa, salpimienta y añade un chorrito de vino blanco. 
• Deja cocer durante un par de minutos a fuego suave. Si queda demasiado espesa añade más caldo.
• Incorpora las alcachofas cortadas en cuarto y deja a fuego suave otro par de minutos.
• Lista para comer.

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