Alcachofas gratinadas

Una cena saludable y que la realizas en poco tiempo.

Ingredientes:2 Alcachofas100 gramos de pechuga de pavo baja en sal1 huevoVinagreSalMozarelaParmesanoElaboración:Cortamos el tronco de las alcachofas, quitamos las hojas más duras hasta que nos queden las hojas más tiernas, cortamos la punta  de las alcachofas y las ponemos en agua y limón, se oxidan rápido. Precalentamos el horno unos 10 minutos a 170 gradosEn un caldero con agua, las introducimos y cocinamos hasta que estén tiernas; en la base suelen tener los pistilos que los eliminamos.Abrimos la alcachofa, colocamos el parmesano encima y las ponemos al horno unos 8 minutos calor arriba y abajo a 180 gradosCortamos la pechuga de pavo, la ponemos por encima de las alcachofas repartida por toda ellas junto con la mozzarella; introducimos otros 10 minutos a 160 grados.Ahora nos ponemos con el huevo pasado, en un caldero pequeño con agua, lo llevamos a hervir junto con un poco de vinagre. Introducimos el huevo que debe estar a temperatura ambiente, es decir sacarlo de la nevera cuando empezamos con la receta y lo dejamos unos 6 minutos. lo pasamos a agua fría para romper el calor y lo pelamos.Presentación:En un plato pequeño colocamos las alcachofas y encima el huevo pasado. No he usado sal con las alcachofas ya que parmesano y la mozarela son salados, al huevo si le he puesto un poco de sal en escamas