alfajores argentinos

Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Eva González. Los preparó el fin de semana pasado y nos lo trajo el lunes para desayunar en el trabajo.  Para los alfajores argentinos se necesita: Ingredientes: 150 gr. manteca 150gr azúcar glas 9 yemas de huevo 1 limón rallado 500 gr.harina de maiz 1 sobre  levadura en polvo 1 cucharada de café de vainilla en polvo Relleno : dulce de leche Decoración coco rallado Preparación: Batir la manteca con el azúcar glas, agregar poco a poco y sin dejar de mezclar las yemas una a una a la mezcla. A continuación agregar la ralladura de limón y la vainilla. Tamizamos la levadura y la harina junta y añadimos poco a poco a la preparación anterior. Después dejar reposar la masa durante una hora en la nevera.  Antes de sacarla de la nevera precalentamos el horno a 180ºC
Estiramos la masa en trozos redondo y colocamos en una placa de horno previamente untada de mantequilla para que no se pegue. El alfajor se ha de hornear, la pasta ha de ser seca y sin llegarse a tostar. Unos 15 minutos aproximadamente en el horno. Dejamos ahora enfriar para rellenarlos. Untamos el alfajor con abundante  crema de dulce de leche y espolvoreamos los laterales con coco rallado. Y listos ¡Gracias Eva por compartirlo!