Almejas a la Marinera

Unas ricas almejas son una tapa o entrante ideal para cualquier ocasión, el sábado las hice a la marinera con un toque picante como tapa un poco antes de la cena, (teníamos unos amigos en casa) Uno de esos sábados que apetece mas quedarse en casa y picotear entre amigos, charlar y pasarlo bien que salir fuera y no quedo ni una (casi ni las pruebo), eso si la barra de pan no falto en la mesa y las cervezas bien fresquitas.
Ingredientes:1/2 k de almejas1 pimiento rojo mediano1 pimiento verde mediano1 lata de tomate troceado5 dientes de ajo1 cebollaVino blancoperejil frescopimienta de cayena o guindilla (si no se quieren picantes se omite)Salpimienta negra molida1 pastilla de caldo de pollo.aceite de oliva

Preparación:Lavamos las almejas y las echamos en un bol con agua y sal gorda para que suelten las arena y dejamos un rato.

Mientras vamos preparando la salsa: En una sarten amplia echamos un chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos en laminas, cuando estén un poco dorados añadimos la cebolla picadita y pochamos un poco, cuando este transparente añadimos los pimientos en trocitos pequeños y  dejamos unos 10 minutos a fuego medio bajo con la sarten tapada, meneamos de vez en cuando, añadimos el tomate, salpimentamos un poco, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta de cayena o la guindilla y añadimos las almejas, meneamos bien para que se mezcle todo.Añadimos el vino y un poco de perejil picado y dejamos a fuego medio con la sarten tapada para que se abran las almejas, una vez abiertas quitamos la tapa y dejamos en el fuego hasta que se reduzca el vino y se cree una salsa espesa, debemos menear de vez cuando para que no se nos pegue, rectificamos de sal y de picante y lista para servir y comer. Se sirven calentitas, espolvoreadas con perejil fresco picadito.Consejos:Para los que no admitan o gusten el picante los pasos son los mismos pero utilizaremos un poco de pimentón dulce