Cuando se acercan comidas y cenas especiales muchas veces no sabemos que poner como entrante. Una opción es la receta tradicional de almejas a la marinera. Este plato tradicional en la cocina española,tiene muchas formas de elaborarlo. Aunque la receta básica es un guiso de almejas. Hoy nos centraremos en como se hace en La Comunidad Valenciana especialmente la comarca del El Baix Segura. Esta receta hará las delicias de toda la familia.
Vamos a ver cómo hacer unas almejas marineras caseras, paso a paso, de forma rápida y sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientesINGREDIENTES
1 kg de almejas1 vaso de vino blanco1/2 vaso de caldo de pescado.3 tomates3 dientes de ajo1 cebollaAceite, sal, pimienta y perejil.
ELABORACIÓN
- Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
- Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil.
- En una olla con aceite caliente lo incorporamos.
- Añadimos un poco de sal y rehogamos.
- Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría.
- Añadimos las almejas.
- Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol.
- A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
- Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- Ya podemos emplatar .
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