Alubias all´uccelletto

Aquí os traigo otro plato típico de Florencia, esta vez legumbres... muy sanas y muy riicas!!
El día que estuvimos en Florencia pudimos visitar su famoso Puente Vecchio, en español "Puente Viejo" Cuenta la historia que fue construido por los Romanos en madera, aunque mas tarde fue destruido por una inundación y mandaron su nueva construccion esta vez en piedra.
En el puente Vecchio hay muchos comercios donde se dedican a la venta de joyas, te paseas por sus escaparates con la boca abierta viendo los precios de los pedruscos que hay al otro lado del cristal... y piensas.."que mal repartida está la vida" jajaja
Antes de ver las fotos os dejo la receta de estas judías que nos gustaron mucho el día que las probamos además son muy fáciles de preparar. 

300gr de judías blancas secas 300gr de tomate troceado natural 2 dientes de ajo 2 hojas de salvia 1/2 vaso de aceite de oliva sal pimienta
Después de haber dejado las judías en remojotoda la noche, ponerlas a cocer en una olla, con el fuego bajo hasta que se ablanden, engañándolas de vez en cuando echándoles un chorrillo de agua helada, eso es engañar las judías.. o sea romperles la cocción.
Dejarlas enfriar en el agua de la cocción.
En una cacerola calentar el aceite, añadiendo el ajo laminado y la salvia y proseguir hasta que el ajo se dore, añadir las judías coladas del agua, salpimentar y cocinar un par de minutos.
Añadir el tomate y mantener a fuego suave unos 30 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Después de la cocción las judías deberán estar tiernas y compactas.
Servir.


  Esta es la vista desde el Puente Vecchio, con el río Arno pasando bajo sus aros y tocando las paredes de Florencia.