Arroz Blanco con Curry, Setas, Pollo y Tofu

    La receta de hoy ha sido una auténtica novedad en mi cocina. Me encanta los sabores especiados, y el curry es uno de mis preferidos.
   Me apetecía mucho hacer una receta con curry y acompañarla con arroz blanco. Así que me metí a la cocina y preparé ésta delicia de plato.
    Si os gusta el aspecto... no os quiero ni contar el sabor!!!


    Ingredientes para 2 personas:
-  2 pechugas de pollo -  Setas Sii-take  -  Tofu Griego -  2 cucharadas curry amarillo -  1 cebolla tierna -  Aceite -  Arroz largo -  Caldo de Cebolla
    Ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva la cebolla tierna picada:

    He utilizado unas setas de Int-Salim. Es un producto ecológico, y ya sabéis lo que me gusta éste tipo de productos a mí, porque son mucho más sanos y naturales.      No era muy aficionada a las setas envasadas, las había probado de otras marcas y no me gustaba nada la textura que tenían, parecía trozos de plástico que por más que mascas no se mastican.     Sin embargo las setas Shii-Take de Int-Salim  son de un tamaño pequeño, y están tiernas como el agua, lo que las hace ideales para platos como el de hoy, que se cocinan los ingredientes muy poco.

    Y el tofu que he utilizado es uno muy particular ya que es un tofu griego, es de Natursoy, una empresa dedicada a los productos ecológicos, cuyos productos son una auténtica delicia. Podéis utilizar cualquier variedad de tofu que seguro que queda igual de bueno:

    Seguimos con la receta. Troceamos el tofu  troceamos las pechugas de pollo en tiras y lo ponemos en la sartén, con las setas y lo doramos:

    Cuando veamos que la carne está frita, echamos las 2 cucharadas (de postre) colmadas de curry:

    No le tengáis miedo al curry, yo le puse 2 cucharadas bien llenas, lo sofreimos un poco y le añadimos el caldo de cebolla hasta cubrir los ingredientes:

    Podéis echarle caldo de verduras, o agua y una pastilla de caldo de verduras. Yo he preferido echarle éste caldo de cebolla porque al llevar una base de cebolla el sabor iba a combinar perfectamente. Y el resultado no podía ser mejor. En éste caso he utilizado el de la marca Aneto, ya que también es un caldo hecho con cebolla de cultivo ecológico:

    Lo tenemos cocinando el tiempo en el que cocemos el arroz. Queremos una salsa espesa, así que dejaremos que se reduzca hasta que quede bien espesa.
    Vamos a hacer una base de arroz cocido y sobre él, pondremos el guiso de curry.     Quería un arroz que aun cocido quedara suelto, así que he probado el arroz de la Fallera Largo. Me parece un arroz justo para éstas recetas en las que queremos que el arroz sea acompañamiento.     Y para ello tiene que ser un arroz que una vez cocinado quede suelto:


    Lo cocinamos en agua, yo no le he puesto sal porque el guiso del curry al ser tan especiado no me ha parecido que necesitara nada de sal.      Cuando esté cocinado lo colamos:

   He utilizado un molde, en él le ponemos una base de arroz:

   Y encima el guiso del curry:

    Y a disfrutar que es un plato... delicioso!