El arroz es, quizá, el ingrediente cuyas variaciones pueden llegar a ser apabullantes. Una gramínea sobre la que el pueblo valenciano ha derrochado imaginación en su peculiar mezcla de ingredientes... poniendo el acento en el sofrito, la medida del caldo y la fuerza que le vayamos dando al fuego según el momento de su elaboración.El éxito de todas las varaciones y combinaciones de ingredientes, en cualquiera de los muchos arroces que se elaboran en la Comunitat Valencia, está en lo que ya hemos dicho: sofrito, caldo y fuego.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS100 gramos de Arroz bomba.
Caldo de pollo o de verduras (4 veces el volumen del arroz).
4 Alas de pollo cortadas por la mitad.
2 Dientes de ajo.
Guisantes.
Zanahoria.
½ Cebolla.
1 Tomate natural rallado
1 Cucharadita de ñora picada.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
100 gramos de Arroz bomba.
Caldo de pollo o de verduras (4 veces el volumen del arroz).
4 Alas de pollo cortadas por la mitad.
2 Dientes de ajo.
Guisantes.
Zanahoria.
½ Cebolla.
1 Tomate natural rallado
1 Cucharadita de ñora picada.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
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