Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso de bogavante con Thermomix, uno de mis arroces preferidos, umm!





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-1 bogavante mediano(fresco o congelado)
-120 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde italiano
-2 dientes ajo
-50 gr. aceite
-150 gr. tomate nat. triturado
-150 gr. gambas peladas
-azafrán o colorante
-1 cta. café pimientón dulce
-1000 gr. caldo pescado o fumet (con sal)
-250 gr. arroz
1- Cortar el bogavante en trozos o perdírselo a vuestro pescadero, está duro, duro!. Reservar.
2- Cebolla, pimiento y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y programar 8 min. Varoma, vel.1.
3- Agregar el tomate y las gambas peladas, 10 min. Varoma, vel.1.
4- Añadir el azafrán o colorante y el pimientón, y triturar 15 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes.
5- Sofreír un poco el bogavante troceado, 8 min. 100º, giro izda. vel. 1.
6- Caldo o fumet, 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
7- Agregar el arroz, 14 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Cuando termine , volcar en una olla plana, remover y dejar reposar destapado 10 minutos. Servir inmediatamente.

aquí os presento al bogavante, 

lo cortamos en trozos, como mejor podáis, está duro, que no veas,jejeje

pochamos las verduras

ya el sofrito listo, añadimos el azafrán y pimentón y trituramos

bajamos restos

sofreímos el bogavante

lo mejor es un caldito o fumet casero, con espinas y cabeza,  a mi me gusta de pescado, para que no reste sabor al bogavante

añadimos el caldo, rectificamos de sal

cuando el agua esté en ebullición, añadimos el arrocito

antes de reposar

listos para degustar!!!!!

uno de los arroces más ricos y sencillos que he probado nunca!!!

yo lo he hecho como a mí me ha parecido, sé que hay muchas maneras, ahora hay una más,jejeje

el arroz queda en su punto, y el caldo, ummm!!!!

meloso, sabroso, buenísimoooooo!!!!