Arroz con longaniza

Pocas veces compro longaniza blanca fresca, pero cuando compro al final siempre quedan tres salchichas que se quedan ahí en la nevera como si se hubiera pasado la fiebre. Y esto pasó la última vez así que por no congelar solo tres o cuatro salchichas me dije, pues ya tengo la comida para mañana. INGREDIENTES -tres o cuatro salchichas frescas -un vaso y medio de arroz -un puerro -dos cucharadas soperas de salsa de tomate -un pimiento verde que no sea grande -dos dientes de ajo -unos guisantes congelados -pimentón dulce -dos hojas de laurel -aceite de oliva y sal PREPARACIÓN En una sartén amplia o guisera ponemos un chorrito de aceite, no mucho. Cuando esté caliente ponemos las longanizas cortadas a trocitos y dejamos dorar unos minutos. A continuación ponemos el pimiento verde, el puerro, las hojas de laurel  y el ajo picados. Damos unas vueltas con la cuchara de madera y dejamos que se rehogue todo bien. Cuando empiece a estar la verdura blandita, añadimos la salsa de tomate y movemos de nuevo. Ahora media cucharadita de pimentón dulce. Dejamos rehogar unos minutos y ponemos el arroz. Movemos bien todo el conjunto y ahora ponemos unos guisantes congelados. A continuación echaremos tres veces la cantidad de arroz que hayamos puesto de agua. Ponemos sal y perejil picado. Dejamos que se haga el arroz en el fuego mediano. Si vemos que se seca demasiado pronto podemos añadir un poco de agua pero siempre caliente.